Dialysis Patient Diet Chart In Hindi: डायलिसिस रोगियों को अपने खानपान पर विशेष ध्यान देने की जरूरत होती है। अगर आप जानना चाहते है कि डायलिसिस के बाद क्या खाना चाहिए, तो आज हम आपको डायलिसिस रोगियों के लिए डाइट चार्ट के बारे में जानकारी देंगे।
सही खाना डायलिसिस के बाद भी आपकी किडनी की कार्य करने की क्षमता को बढ़ता देता है। किडनी हमारे शरीर में फिल्टर का काम करती है और यह मूत्र के माध्यम से टॉक्सिंस जैसे विषैले अपशिष्ट पदार्थ को हमारे शरीर से बाहर निकालती हैं।
जब किडनी फैल हो जाती है और काम करना बंद कर देती है तो डायलिसिस का उपयोग किया जाता है। यह समस्या लगभग है मधुमेह रोगी को होती है। डायलिसिस की मदद से टॉक्सिन को शरीर से कृत्रिम रूप से बाहर निकाला जाता हैं।
आइये जानते है कि डायलिसिस के बाद क्या खाना चाहिए, और डायलिसिस रोगियों के लिए डाइट चार्ट के बारे में।
डायलिसिस (Dialysis) एक ऐसी उपचार प्रक्रिया है, जिसमें किसी विशेष मशीन या उपकरण का उपयोग कर रक्त को फ़िल्टर और शुद्ध किया जाता है। यह प्रक्रिया तब उपयोग में लाई जाती है, जब किसी व्यक्ति की किडनी (kidneys) कार्य करना बंद कर देती हैं या सही तरह से काम नहीं करती है।
डायलिसिस किडनी फैल होने के समय तरल पदार्थ और इलेक्ट्रोलाइट्स को संतुलन में रखने में मदद करती है। यह शरीर से अपशिष्ट और अतिरिक्त तरल पदार्थ को हटाकर, रक्त को फ़िल्टर करने का कार्य करता हैं।
किडनी के फैल होने पर मनुष्य की मृत्यु होने से रोकने के लिए डायलिसिस (Dialysis) को किडनी के कार्यों को करने के लिए उपयोग में लाया जाता है।
(और पढ़ें –डायलिसिस क्या है, प्रकार, उपचार प्रक्रिया, कीमत, फायदे और आहार योजना)
यहाँ पर डायलिसिस रोगियों के लिए डाइट चार्ट की जानकारी दी गई है, अगर आप डायलिसिस के बाद स्वास्थ्य रहना चाहते है तो इसके लिए निम्न आहार का सेवन करें।
डायलिसिस रोगियों को हल्का खाना अपने आहार में शामिल करना चाहिए। आप अपने डाइट चार्ट में निम्न अनाज, सब्जियां, फल और दाल को शामिल करें।
अनाज – गेहूं, चावल, सीरियल्स या ब्रेड
दाल – मूंग की दाल
सब्जियां – प्याज, गोभी, ककड़ी, टिण्डा, परवल, करेला, लौकी, तोरई, कददू, मूली, खीरा, कुंदरू, शिमला मिर्च आदि
फल – लाल अंगूर, अनार, पपीता, स्ट्रॉबेरी, अनानास और जायफल आदि
अन्य आहार – लहसुन, धनिया, पुदीना, जैतून का तेल, सूरजमुखी का तेल आदि
डायलिसिस रोगियों को अपने आहार में भारी आहार खाद्य पदार्थों को शामिल नहीं करना चाहिए। डायलिसिस डाइट चार्ट में आपको निम्न अनाज, सब्जियां, फल और दाल के सेवन से बचना चाहिए।
अनाज – नया अनाज,नया धान, मैदा
दाल – उड़द दाल, मटर, काबुली चना, राजमा और सोयाबीन
सब्जियां – टमाटर, बीन्स, आलू, कटहल, बैंगन, अरबी, भिंडी और आड़ू
फल – केला, कच्चा आम, जामुन, खजूर, बेर, किशमिश, और कीवी
अन्य आहार – तैलीय व मासलेदार भोजन, तेल, गुड़, समोसा, पकोड़ी, पराठा, चाट, पापड़, खट्टे पदार्थ, बेकरी उत्पाद, सूखी सब्जियाँ, मालपुआ, छोले, ठण्डा खाना, दही, खोया, मावा, मांसाहार, शराब धूम्रपान, ज्यादा नमक और शहद
मांस में अधिक मात्रा में प्रोटीन पाया जाता है और डायलिसिस रोगियों को भी प्रतिदिन प्रोटीन लेने की सलाह दी जाती है। इसलिए आप प्रोटीन के लिए अंडा, मछली और चिकन आदि का सेवन करें। यह आपके लिए लाभदायक होता है।
डायलिसिस के मरीजों के लिए डाइट चार्ट में डेयरी प्रोडक्ट उत्पादों में ½-कप दूध या ½-कप दही या प्रति दिन 26 ग्राम पनीर का सेवन करना चाहिए। अधिकांश डेयरी खाद्य पदार्थ में बहुत अधिक फॉस्फोरस (phosphorus) पाया जाता है। अतः इन्हें सीमित मात्रा में ही प्रयोग में लाना चाहिए। इसमें प्रोटीन भरपूर मात्रा में होता है।
लगभग सभी सब्जियों में कुछ मात्रा में पोटेशियम पाया जाता है, लेकिन कुछ सब्जियों एसी है जिनमें पोटेशियम की अधिक मात्रा होती है अतः इस प्रकार की सब्जियों के सेवन से पूरी तरह से बचना चाहिए। प्रत्येक दिन कम पोटेशियम युक्त सब्जियों का ½-कप हिस्सा ही अपने डायलिसिस आहार (Dialysis diet) में शामिल करना चाहिए।
ब्रोकोली, गोभी, गाजर, खीरा, बैंगन, लहसुन, हरा सेम और प्याज का सीमित मात्रा में सेवन किया जा सकता है। इसके अतिरिक्त डायलिसिस (dialysis) की स्थिति में व्यक्ति को आलू, टमाटर और टमाटर सॉस, कद्दू, शतावरी, एवोकाडो, चुकंदर (Beet) और पका हुआ पालक आदि के सेवन से बचना चाहिए।
मूंगफली का मक्खन (peanut butter), नट, बीज, सूखी फलियां, मटर और मसूर में प्रोटीन पाया जाता है, इन खाद्य पदार्थों को डायलिसिस आहार (Dialysis diet) में शामिल करने की सिफारिश नहीं की जाती है क्योंकि इनमें पोटेशियम और फास्फोरस दोनों के उच्च स्तर होते हैं।
आहार में कम नमक का प्रयोग करना चाहिए और नमकीन खाद्य पदार्थों का कम मात्रा में सेवन करना चाहिये। इससे डायलिसिस (Dialysis) के तहत रक्तचाप को नियंत्रित करने और वजन को नियंत्रित करने में मदद मिल सकती है। नमक के स्थान पर जड़ी बूटियों, मसालों और कम नमक-स्वाद वाले पदार्थों का प्रयोग करें। पोटेशियम से बने नमक को सेवन करने से बचें।
डायलिसिस मरीज अपने डाइट चार्ट प्लान को निम्न तरके से फॉलो करें।
ब्रेकफास्ट सुबह 8 बजे – एक कप ओट्स उपमा, सब्जी, एक कप दूध और एक कप चाय
मिडडे मील सुबह 11 बजे – 100 ग्राम खरबूजा
लंच दोपहर 2 बजे – आलू बैगन की सब्जी, दो रोटी, एक कटोरी चावल, एक कटोरी दाल और एक गिलास छाछ
शाम को 4 बजे – तीन ब्रेड, सैंडविच, 50 ग्राम एवोकैडो और एक कप ग्रीन टी
डिनर रात 8 बजे – लौकी की सब्जी के साथ गेहूं, ज्वार, बाजरा मिक्स की तीन रोटी कप आधा कप वेजिटेबल सूप
ब्रेकफास्ट सुबह 8 बजे – तीन डोसा के साथ आधा कप सांभर, एक चमच्च मेथी की चटनी, एक कप टोंड दूध और एक कप चाय
मिडडे मील सुबह 11 बजे – चार स्ट्रॉबेरी फल खाएं
लंच दोपहर 2 बजे – हरी मटर की सब्जी के साथ चार रोटी, आधा कप दाल और एक गिलास छाछ
शाम को 4 बजे – एक कप उबले चने नींबू के साथ और एक कप ग्रीन टी
डिनर रात 8 बजे – भिन्डी की सब्जी के साथ तीन रोटी और एक कटोरी सलाद
ब्रेकफास्ट सुबह 8 बजे – एक गिलास बिना क्रीम का दूध और आधा कप ओट्स
मिडडे मील सुबह 11 बजे – 100 ग्राम पपीता
लंच दोपहर 2 बजे – आधा कटोरी लौकी की सब्जी के साथ दो रोटी, एक कटोरी चावल और दाल, एक गिलास छाछ
शाम को 4 बजे – बिना नमक वाले पॉप कॉर्न और एक कप चाय
डिनर रात 8 बजे – आधा कप कंदुरू करी, एक कटोरी चावल और एक कटोरी सलाद
ब्रेकफास्ट सुबह 8 बजे – चार इडली के साथ आधा कप सांभर, एक चम्मच नारियल की चटनी और एक कप दूध
मिडडे मील सुबह 11 बजे – एक अमरूद खाएं
लंच दोपहर 2 बजे – टूना फिश के साथ दो रोटी, एक कटोरी चावल और आधा कप रामजा करी
शाम को 4 बजे – तीन बिस्कुट और एक कप मलाई निकला दूध
डिनर रात 8 बजे – आधा कटोरी तोरई की सब्जी के साथ तीन रोटी और आधा कप सब्जी का सलाद
ब्रेकफास्ट सुबह 8 बजे – दो आलू के पराठे, दो चम्मच मूंगफली की चटनी के साथ और एक कप मलाई निकला दूध
मिडडे मील सुबह 11 बजे – 100 ग्राम पाइनएप्पल
लंच दोपहर 2 बजे – आधा कटोरी बीन्स करी और आधा कटोरी शिमला मिर्च, पनीर की सब्जी के साथ 4 रोटी और एक गिलास छाछ
शाम को 4 बजे – एक मुट्ठी मूंगफली, बादाम, अखरोट के साथ कप ग्रीन टी
डिनर रात 8 बजे – आधा कटोरी कच्चे केले की सब्जी के साथ एक कटोरी चावल और आधा कटोरी सलाद
ब्रेकफास्ट सुबह 8 बजे – चार वीट ब्रेड पीस के साथ वेजिटेबल सैंडविच, खीरा, टमाटर, प्याज, सलाद पत्ता और एक कप मलाई निकला दूध
मिडडे मील सुबह 11 बजे – एक सेब खाएं
लंच दोपहर 2 बजे – आधा कटोरी बीन्स करी, आधा कटोरी अरबी सब्जी के साथ चार रोटी और एक गिलास छाछ
शाम को 4 बजे – आधा कटोरी मूँग दाल और एक कप ग्रीन टी
डिनर रात 8 बजे – आधा कटोरी टिंडा की सब्जी के साथ तीन रोटी और आधा कप सब्जी का सलाद
ब्रेकफास्ट सुबह 8 बजे – सब्जी के साथ एक कटोरी गेहूं का उपमा और एक कप मलाई निकला दूध
मिडडे मील सुबह 11 बजे – एक छोटा स्लाइस तरबूज
लंच दोपहर 2 बजे – टूना फिश करी, गोभी और हरी मटर की सब्जी के साथ दो रोटी, एक कटोरी चावल
शाम को 4 बजे – आधा कटोरी शकरकंद सलाद और एक कप ग्रीन टी
डिनर रात 8 बजे – आधा कटोरी करेला करी, एक कप चावल और आधा कप वेजिटेबल सलाद
(और पढ़ें – किडनी फ़ैल, कारण, लक्षण, निदान और उपचार)
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