Kapha Dosha Diet In Hindi: कफ दोष दो तत्वों “पृथ्वी” और “जल” से मिलकर बना है। जिसमें “पृथ्वी” के कारण कफ दोष में स्थिरता और भारीपन होता है। ”जल” के कारण ऑयली और चिकनाई (मॉश्चराइज्ड) वाले गुण होते हैं। कफ दोष का शरीर में मुख्य स्थान पेट और छाती हैं, इसलिए कफ दोष के लिए डाइट प्लान के जानकारी होता बहुत जरूरी है।
संतुलित कफ इम्युनिटी क्षमता बढ़ाने और शरीर को मजबूत बनाने में सहायक है। लेकिन कफ दोष के कारण शरीर में कई प्रकार की समस्या जैसे मोटापा होना, अवसाद, अधिक बलगम आना और शरीर मे पानी जमा हो जाना आदि होती है।
आयुर्वेद के अनुसार कफ दोष वाले लोगों को नमकीन और भारी खाद्य पदार्थों से दूर रहें। आइये असंतुलित कफ दोष के लिए आहार के बारे में विस्तार से जानते है।
कफ दोष के दौरान आप सामान्य खाना में हल्का और गर्म भोजन करें, साथ में गर्म पेय पदार्थों को पियें। आप स्वाद में मीठा, कड़वा और कषाय पदार्थों को भी ले सकते हैं। कफ दोष को संतुलित करने के लिए निम्न आहार का सेवन करें।
(और पढ़ें – कफ दोष क्या है? जानें असंतुलित कफ से होने वाले रोग, लक्षण और उपाय)
कफ दोष डाइट प्लान में आप कम से कम 1 साल पुराने अनाज का सेवन करें। इसमें आप चावल, गेहूं, ओट्स, जौ, बाजरा, कुट्टु का आटा और अंकुरित अनाज आदि का सेवन करें।
कफ दोष के लिए डाइट चार्ट में आप हरी सब्जियों का सेवन कर सकते है। हरी सब्जियों में आप ब्रोकोली, पत्तागोभी, शिमला मिर्च, फूलगोभी, खीरा, बीन्स, मटर, शतावरी, आलू, टमाटर, मुलायम बैंगन, चुकुन्दर, अजमोद, मूली और गाजर आदि का सेवन कर सकते है।
फलों का सेवन करना हमारे लिए कई प्रकार से लाभकारी होता है। आप कफ को संतुलित करने के लिए फलों में अनानास, अंगूर, कच्चा पपीता, संतरा, केला, तरबूज, खुबानी, अमरूद और नारियल आदि का सेवन कर सकते है।
दूध से बने उत्पाद हमे कई सारे पोषक तत्व प्रदान करते है। कफ दोष को संतुलित करने के लिए आप डेयरी प्रोडक्ट में कम वसा
वाला दूध, लस्सी, छांछ या मठ्ठा, और थोड़ी मात्रा में घी आदि का सेवन कर सकते है।हमारे भोजन को स्वादिष्ट बनाने के लिए खाना में कई प्रकार के मसालों का उपयोग किया जाता है। असंतुलित कफ दोष को संतुलित करने के लिए आप सभी प्रकार के मसाले लें सकते हैं जैसे दालचीनी, हल्दी, पुदीना, जीरा, तुलसी, इलायची, धनिया, सौंफ, जायफल, सरसों के बीज और केसर आदि। लेकिन ध्यान रखें कि कफ दोष में आपको अधिक मिर्च, अदरक और नमक नहीं लेना है।
खाना पकाने के लिए कई तरह के तेलों का इस्तेमाल किया जाता है। कफ दोष के लिए आहार में आप सरसों, मकई व तिल का तेल कम मात्रा में लें।
सूखे मेवे यानि कि नट्स में लगभग सभी प्रकार के पोषक तत्व पाए जाते है। इसमें आप सभी प्रकार के मेवे खा सकते है। कफ दोष के लिए डाइट प्लान में आप काजू, किशमिश, अंजीर, खजूर, सूरजमुखी के बीज और कद्दू के बीज आदि का सेवन करें।
आप कफ दोष में सभी प्रकार की फलियाँ खा सकते है। मीठा में शहद का सेवन करें। आप चाय के स्थान पर 1 कप पतंजलि दिव्य पेय भी ले सकते हैं।
रात में अधिक मात्रा में तैलीय, ठण्डा, गरिष्ट भोजन, अधिक मीठा खट्टा और नमकीन खाद्य पदार्थ का सेवन ना करें। नया अनाज में विशषकर गेहूं और चावल का सेवन करने से बचें। कफ दोष में मीट, मांस, अंडा आदि खाना सख्त मना है।
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