Saunf Ka Pani सौंफ का पानी पीने के फायदे और नुकसान जानना उन लोगों के लिए बहुत आवश्यक है जो सौंफ का बहुत अधिक उपयोग करते हैं या बिल्कुल भी उपयोग नहीं करते हैं। सौंफ न केवल एक मसाला है बल्कि यह औषधीय गुणों से भी भरपूर है। हां यह अलग बात है कि सभी लोगों को सौंफ का पानी पीने के फायदे और नुकसान पता नहीं हैं। आज इस आर्टिकल में आप जानेगें कि किस तरह से सौंफ के पानी का उपयोग कर आप स्वास्थ्य संबंधी लाभ प्राप्त कर सकते हैं। सौंफ का पानी पीने के प्रमुख लाभों में शामिल है वजन कम करना, रक्तचाप को नियंत्रित करना, आंखों को स्वस्थ रखना, रक्त को शुद्ध करना, पाचन समस्याओं को दूर करना, कोलेस्ट्रॉल कम करना और मस्तिष्क कार्य क्षमता को बढ़ाना। आइए इन लाभों को विस्तार से जाने जो हमें सौंफ का पानी पीने से प्राप्त होते हैं।
विषय सूची
1. सौंफ क्या है -Saunf Kya hai in Hindi
2. सौंफ के पानी में पोषक तत्व – Saunf Ke Pani Me Poshak Tatva in Hindi
3. सौंफ का पानी के फायदे – Saunf Ka Pani Ke Fayde in Hindi
4. सौंफ के पानी से वजन कैसे कम करे – Saunf Ke Pani Se vajan Kaise Kam Kare in Hindi
5. सौंफ का पानी बनाने की विधि – Saunf Ka Pani Banane Ki Vidhi in Hindi
6. मुझे सौंफ का पानी कितना पीना चाहिए – How much should i drink fennel water in Hindi
7. सौंफ का पानी पीने के नुकसान – Saunf ka pani pine ke Nuksan in Hindi
सौंफ का वैज्ञानिक नाम फोएनिकुलम वल्गार मिलर (Foeniculum Vulgare Miller) है जो अजमोद, गाजर और धनिया आदि से संबंधित है। यह एक बारहमासी पौधा है जिसके फूल पीले रंग के होते हैं। इसकी पत्तियां पंख के समान पतली-पतली होती हैं जिनका रंग हरा होता है। जड़ी-बूटियों में अपना प्रमुख स्थान रखने वाले सौंफ के पौधे के सभी भाग जैसे जड़, पत्तियां और फल खाने योग्य होते हैं। इस पौधे के तने का रंग भी हरा होता है। सौंफ का पौधा लगभग 4-5 फीट तक लंबा हो सकता है। सौंफ का उपयोग आयुर्वेदिक दवाओं के साथ-साथ भोजन को स्वादिष्ट बनाने के लिए मसाले के रूप में भी उपयोग किया जाता है। आप स्वास्थ्य लाभ प्राप्त करने के लिए सौंफ के पानी का भी उपयोग कर सकते हैं। आइए जाने सौंफ के पानी में पाए जाने वाले पोषक तत्वों के बारे में।
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भोजन के बाद सौंफ का सेवन करना भारतीय घरों में एक आम प्रथा है। आपको देखने में लगता होगा कि सौंफ का उपयोग मुंह को साफ करने के लिए किया जाता है। हां यह सच है, लेकिन इसमें पाए जाने वाले पोषक तत्व (Nutrients) जैसे कि कॉपर, पोटेशियम, कैल्शियम, जिंक, मैंगनीज, विटामिन सी, आयरन, सेलेनियम और मैग्नीशियम जैसे खनिजों की अच्छी मात्रा होती है। जो कि मुंह को साफ रखने से कहीं अधिक आपके स्वास्थ्य के लिए अच्छे होते हैं। इनके अलावा भी सौंफ में फाइबर, फॉस्फोरस, फोलेट, पेंटोथेनिक एसिड (pantothenic acid), आयरन और नियासिन आदि भी मौजूद रहते हैं। आइए जाने इतने पोषक तत्वों की उपस्थिति के कारण सौंफ के फायदे हमारे स्वास्थ्य के लिए किस प्रकार हैं।
अपने उच्च पौष्टिक मूल्यों के कारण सौंफ हमारे दैनिक जीवन में विशेष खाद्य पदार्थ के रूप में उपयोग की जाती है। यह बहुमुखी गुणों के कारण आयुर्वेदिक औषधी, मसाले आदि के रूप में उपयोग की जाती है। इसका एक सामान्य लाभ भोजन के बाद मुंह को साफ करने (Mouth freshener) के लिए होता है लेकिन यह स्वास्थ्य संबंधी समस्याओं और विशेष रूप से गर्भवती (Pregnant) महिलाओं के लिए बहुत ही फायदेमंद होता है। आइए सौंफ के पानी के लाभों को जानें।
औषधीय गुणों से भरपूर सौंफ हमारे स्वास्थ्य के लिए फायदेमंद होती है। सौंप का पानी पीने के फायदे में सबसे प्रमुख पाचन संबंधी समस्याओं को दूर करना है। नियमित रूप से सौंफ के पानी का सेवन कर आप कब्ज
, अपच, एसिडिटी, पेट की ऐंठन और अन्य समस्याओं से छुटकारा पा सकते हैं। ऐसा इसलिए है क्योंकि सौंफ में एस्ट्रागोल (Estragole), फेनेकोन और एनेथोल (Fenchone and Anethole) आदि शामिल होते हैं। इन घटकों की मौजूदगी गैस्ट्रिक एंजाइम के उत्पादन को बढ़ावा देने में सहायक होते हैं। जिससे आपके पाचन तंत्र को तेज करने और स्वस्थ रखने में मदद मिलती है। यदि आप भी अपने पाचन तंत्र को स्वस्थ रखना चाहते हैं तो सौंफ के पानी का नियमित सेवन कर सकते हैं।(और पढ़े – पाचन शक्ति बढ़ाने के घरेलू उपाय…)
जैसा कि आप सभी ऊपर सौंफ के बीज में पाए जाने वाले पोषक तत्व जान चुके हैं। सौंफ के बीजों में पोटेशियम की अच्छी मात्रा होती है। जिसके कारण आप सौंफ के पानी का उपयोग ब्लड प्रेशर संबंधी समस्याओं को दूर करने के लिए कर सकते हैं। नियमित रूप से सौंफ के पानी का सेवन करने से यह रक्त वाहिकाओं को आराम दिलाने और उनका लचीलापन बढ़ाने में सहायक होता है। जिससे ब्लड सर्कुलेशन को बढ़ावा मिलता है। पोटेशियम हमारे शरीर और कोशिकाओं के लिए एक महत्वपूर्ण घटक है। जिसकी कमी के कारण कई प्रकार ही रक्तचाप संबंधी समस्याएं हो सकती हैं। लेकिन आप अपने आहार में सौंफ के पानी का इस्तेमाल कर हृदय गति, रक्तचाप आदि को नियंत्रित कर सकते हैं।
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आंखें हमारे शरीर का एक अहम हिस्सा होती हैं। यदि आप अपनी आंखों को स्वस्थ रखना चाहते हैं तो पर्याप्त मात्रा में सौंफ के बीजों का सेवन करना चाहिए। लेकिन विकल्प के रूप में आप सौंफ के पानी का भी उपयोग कर सकते हैं। नियमित रूप से सौंफ का पानी पीने के फायदे आपकी आंखों की रोशनी को बढ़ाने में मदद कर सकते हैं। ऐसा इसलिए है क्योंकि सौंफ के बीज में विटामिन ए पर्याप्त मात्रा में होता है जो हमारी आंखों के स्वास्थ्य के लिए आवश्यक है। प्राचीन चिकित्सा पद्यति में सौंफ के पानी का उपयोग ग्लूकोमा के लक्षणों को दूर करने के लिए किया जाता था। आप भी अपनी आंखों को स्वस्थ रखने के लिए सौंफ के पानी को अपने आहार में शामिल कर सकते हैं।
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बहुत से लोगों में त्वचा और अन्य प्रकार के संक्रमण का कारण रक्त का दूषित होना होता है। यदि आप अपने रक्त को शुद्ध करना चाहते हैं तो सौंफ के पानी का सेवन करें। क्योंकि सौंफ के पानी का इस्तेमाल ब्लड प्यूरीफाई के लिए किया जा सकता है। सौंफ के बीजों में आवश्यक तेल और फाइबर की अच्छी मात्रा होती है। जिसके कारण इनका सेवन करने से यह हमारे रक्त में मौजूद विषाक्तता को दूर करने में उपयोगी होता है। इस तरह से आप अपने रक्त की अशुद्धियों को दूर करने और संक्रमण से बचने के लिए सौंफ के पानी के फायदे प्राप्त कर सकते हैं।
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महिलाओं के लिए सौंफ के पानी के फायदे मासिक धर्म के दौरान भी होते हैं। इस दौरान महिलाएं सौंफ और सौंफ के पानी का सेवन कर मासिक धर्म के दर्द, ऐंठन और रजोनिवृत्ति के लक्षणों को दूर कर सकती हैं। नियमित रूप से सौंफ के पानी का सेवन कर महिलाएं अपने मासिक धर्म चक्र की लंबाई को कम कर सकती हैं। इसके अलावा यह महिलाओं में मतली और चक्कर आना जैसी समस्याओं को भी कम कर सकता है। क्योंकि सौंफ के पानी का सेवन करने से शरीर में एस्ट्रोजेन (estrogen) की उपस्थिति को बढ़ाया जा सकता है।
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जो महिलाएं स्तनपान करा रहीं हैं उन्हें विशेष रूप से सौंफ के पानी का सेवन करना चाहिए। क्योंकि सौंफ के पानी में मौजूद एस्ट्रोजेन महिलाओं में प्रोलैक्टिन के स्तर को बढ़ाता है। जिससे महिलाओं में दूध उत्पादन की क्षमता में वृद्धि हो सकती है। इस तरह से महिलाएं अपने और अपने बच्चे के बेहतर स्वास्थ्य के लिए सौंफ के पानी को अपने दैनिक आहार में शामिल कर सकती हैं।
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आप अपने हृदय को स्वस्थ रखने के लिए सौंफ के पानी को अपने आहार में शामिल कर सकते हैं। क्योंकि सौंफ के पानी के औषधीय गुण कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम कर सकते हैं। शरीर में 2 प्रकार के कोलेस्ट्रॉल होते हैं एक अच्छा कोलेस्ट्रॉल और दूसरा खराब कोलेस्ट्रॉल। नियमित रूप से सौफ के पानी का सेवन करने पर यह शरीर में खराब कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करने में सहायक होता है। यह खराब कोलेस्ट्रॉल रक्त वाहिकाओं में अवरोध पैदा करता है जिससे स्वस्थ रक्त परिसंचरण में दिक्कत आती है। जिसके कारण आपके हृदय में पर्याप्त मात्रा में रक्त की आपूर्ति नहीं हो पाती है। लेकिन सौंफ के पानी का सेवन कर आप इन सभी समस्याओं को दूर कर सकते हैं और अपने हृदय को स्वस्थ रख सकते हैं।
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सौंफ के बीजों में पोटेशियम की उच्च मात्रा होती है जो पूरे शरीर में विद्युत प्रवाह को उत्तेजित करता है। जिसके परिणाम स्वरूप मस्तिष्क के कामकाज और संज्ञानात्मक कौशल में सुधार होता है। इसलिए आप सौंफ के पानी का उपयोग ब्रेन बूस्टर के रूप में कर सकते हैं। जिससे आपकी मानसिक कार्य क्षमता को बढ़ाया जा सकता है।
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यदि आप अपना वजन कम करना चाहते हैं तो सौंफ के पानी को अपनी डाइट में शामिल करें। क्योंकि सौंफ का पानी पीने के फायदे वजन कम करने में सहायक होते हैं। सौंफ के बीजों में पोटशियम, फाइबर, मैग्नीशियम, कैल्शियम, विटामिन ए और विटामिन सी आदि की अच्छी मात्रा होती है। जो शरीर को स्वस्थ वजन प्राप्त करने में सहायक होते हैं। यदि आप भी वजन कम करने वाले उत्पादों को तलाश रहे हैं तो सौंफ का पानी एक बेहतर विकल्प हो सकता है। आइए जाने सौंफ का पानी वजन कम करने में किस प्रकार मदद करता है।
नियमित रूप से सौंफ के पानी का सेवन करने से मेटाबोलिज्म को तेज करने में मदद मिलती है। मेटाबॉलिज्म वह दर है जिसमे हमारी कोशिकाएं हमारे द्वारा खाए जाने वाले भोजन से प्राप्त ऊर्जा का उपयोग करती हैं। इस प्रक्रिया को बढ़ावा देने और तेज करने से हम जो कैलोरी लेते हैं उसका उपयोग हमारी कोशिकाओं द्वारा अधिक तेजी से किया जाता है, जिससे हमें अधिक ऊर्जा प्राप्त होती है और हमारे शरीर से वसा को कम करने में मदद मिलती है। इस तरह से आप सौंफ के पानी का इस्तेमाल वजन कम करने के लिए कर सकते हैं।
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सौंफ के बीज में फाइबर की उच्च मात्रा होती है। इसके अलावा सौंफ के पानी का सेवन करने से मांसपेशियों के संकुचन को रोका जा सकता है। जिससे पेट की मांसपेशियों को आराम मिलता है और भूख को शांत करने में मदद मिलती है। जो लोग अपना वजन कम करना चाहते हैं उनकी एक प्रमुख समस्या अधिक भूख लगना भी हो सकती है। आप सौंफ के पानी का उपयोग कर भूख को कम कर सकते हैं।
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आप अपने बेहतर स्वास्थ्य के लिए सौंफ के पानी का उपयोग कर सकते हैं। सौंफ का पानी बनाना बहुत ही आसान है। इसके लिए आपको 2 चम्मच सौंफ के बीजों की आवश्यकता होती है।
1 गिलास पानी में 2 चम्मच सौंफ के बीज लें और इसे पूरी रात के लिए ढक कर रख दें। अगली सुबह सौंफ के बीज पानी में डूबे हुए मिलेगें और आपके पानी का रंग हल्का हरा या भूरा हो जाएगा। आप चाहें तो इन बीजों को छान कर अलग कर सकते हैं अन्यथा आप इसे ऐसे ही सेवन कर सकते हैं। सुबह के समय खाली पेट सौंफ का पानी अधिक फायदेमंद होता है। ऐसा करने से आपके शरीर में पानी की कमी को पूरा करने में मदद मिलती है। साथ ही यह आपको अधिक गर्मी के प्रभाव से भी बचाता है। सबसे अच्छी बात यह है कि सौंफ का इस प्रकार से उपयोग करने पर इसके कोई भी पोषक तत्व नष्ट नहीं होते हैं। जबकि यदि आप सौंफ को किसी व्यंजन में उपयोग करते हैं तो पकाने के दौरान सौंफ के अधिकांश पोषक तत्व नष्ट हो जाते हैं।
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आप अपनी सुविधा के अनुसार सामान्य रूप से सौंफ के पानी का सेवन कर सकते हैं। क्योंकि सौंफ के पानी का सेवन करने की कोई विशेष सीमा निर्धारित नहीं की गई है। लेकिन फिर भी यदि आप सौंफ के पानी से स्वास्थ्य लाभ प्राप्त करना चाहते हैं तो दिन में कम से कम 4 कप सौंफ के पानी का सेवन करना अच्छा है। लेकिन बेहतर है कि आप पहले दिन 1 कप सौंफ के पानी से शुरुआत करें जिससे आपको सौंफ के प्रति होने वाली एलर्जी का अनुभव हो जाए। यदि आपको किसी प्रकार की असुविधा नहीं होती है तो धीरे-धीरे इस पेय पदार्थ की मात्रा बढ़ा सकते हैं।
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सौंफ एक औषधीय घटक है जिसके फायदे हमारे स्वास्थ्य के लिए होते हैं। हालांकि सौंफ का पानी पीने के नुकसानों की जानकारी नहीं है। लेकिन फिर भी खाद्य उत्पाद होने के कारण आपको सलाह दी जाती है दैनिक आधार पर सौंफ के पानी का अधिक मात्रा में सेवन न करें।
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