Badam ko bhigo kar khane ke fayde in Hindi बादाम को भिगोने से शरीर को उनसे अधिक विटामिन और खनिजों को अवशोषित करने की क्षमता आ जाती है। आज के इस लेख में आप जानेंगे बादाम भिगोकर खाने के फायदे और स्वास्थ्य लाभों साथ, बादाम खाने का सही समय क्या है, और बादाम कैसे खाना चाहिए के बारे में। बाजार में आसानी से उपलब्ध बादाम सबसे पौष्टिक ‘ड्राई फ्रूट्स’ है, क्योकि इसमें फाइबर, प्रोटीन, ओमेगा -3 फैटी एसिड, ओमेगा -6 फैटी एसिड, विटामिन ई, पोटेशियम, जस्ता, कैल्शियम, मैग्नीशियम जैसे अनेक महत्वपूर्ण तत्व पाए जाते है।
वैसे तो बादाम पूर्ण रूप से स्वस्थ है, फिर चाहे वह सूखे बादाम हों या भिगोये हुए बादाम। लेकिन बादाम को भिगोकर इसकी की त्वचा में मौजूद टैनिन (tannins) और एसिड की मात्रा को कम किया जाता हैं, यह टैनिन और एसिड शरीर द्वारा पोषक तत्वों को आगे बढ़ने से रोक सकते हैं।
विषय सूची
1. भीगे बादाम में पाये जाने वाले पोषक तत्व – Soaked Almonds Nutrition in hindi
2. भीगे बादाम खाने के फायदे – Bhige badam khane ke fayde
3. बादाम खाने का सही समय क्या है – Badam khane ka sahi Samay in hindi
4. बादाम कैसे खाना चाहिए – Badam kaise Khana Chahiye in Hindi
5. भीगे बादाम खाने के नुकसान – Soaked almonds side effects in hindi
Soaked Almonds (भीगे बादाम) में कच्चे (सूखे) बादाम के समान ही पोषक तत्व होते हैं, साथ ही साथ मुख्य विटामिन-बी और लाइपेज (lipase) एंजाइम अधिक मात्रा में होते हैं। बादाम पोटेशियम, फाइबर आहार, प्रोटीन और वसा का भी एक अच्छा स्रोत हैं बादाम में वसा के रूप में मोनोअनसैचुरेटेड, पॉलीअनसैचुरेटेड वसा और संतृप्त वसा का निम्न स्तर शामिल होता है। बादाम में कैल्शियम और लौहे के अलावा शक्तिशाली एंटीऑक्सीडेंट भी शामिल हैं जो सम्पूर्ण स्वास्थ्य में सुधार कर सकते हैं।
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रात भर भीगे बादामों में प्रमुख रूप से अधिक मात्रा में विटामिन ई, फाइबर आहार, और फोलिक एसिड उपस्थित होने के कारण यह पाचन, मधुमेह, त्वचा और पुरानी बीमारियों के लिए अत्यंत लाभकारी प्रभाव डालता है।
कच्चे बादाम की तुलना में भीगे बादामों में विटामिन-ई की अच्छी मात्रा पाई जाती है, और यह विटामिन त्वचा की सूजन और उसकी क्षति को कम करने के लिए एंटीऑक्सिडेंट के रूप में कार्य करता है।
इन भीगी बादाम (Soaked Almonds) में मौजूद विटामिन ई और अन्य एंटीऑक्सीडेंट आपके शरीर से हानिकारक अवयवों को खत्म कर सकते हैं। जिससे आपके लंबे समय तक युवा दिखने की उम्र बढ़ जाती है।
भीगी हुई बादाम का सेवन क्षतिग्रस्त त्वचा ऊतकों की आंतरिक रूप से मरम्मत करता है और नई कोशिकाओं के निर्माण की प्रक्रिया को बढ़ा देता है। इसके पेस्ट को मॉइस्चराइजर के रूप में त्वचा पर लगाने से खोई हुई चमक को वापस लाया जा सकता है। इसके आलावा इससे इस्तेमाल से त्वचा में निखार
आता है और फिर आपको त्वचा मुलायम और चिकनी महसूस होती है।(और पढ़े – त्वचा को खूबसूरत बनाए रखने के लिए लगाएं फ्रूट फेस मास्क…)
भिगोये हुए बादाम केवल शारीरिक स्वास्थ्य या त्वचा के लिए ही फायदेमंद नहीं होते बल्कि इन्हें यदि सही तरीके से उपयोग किया जाये तो ये हमें लंबे और स्मूथ बाल भी प्रदान कर सकते हैं। बालों के लिए इससे जादुई लाभ निम्नलिखित तरीकों से प्राप्त कर सकते हैं:
रात में पानी में कुछ बादाम भिगोये, और अगली सुबह उन्हें जैतून के तेल की उचित मात्रा के साथ अच्छी तरह से मिश्रित कर लें (पेस्ट बना लें)। फिर इस मिश्रण को एक प्राकृतिक कंडीशनर की भांति बालों पर उपयोग करें। इस तरीका चिकने और स्वस्थ बाल देता है।
चूँकि बादाम अत्यधिक पौष्टिक हैं। इसलिए भिगोकर बादाम खाने से भी बालों को पोषण दिया जा सकता है।
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भीगी बादाम को गर्भावस्था के दौरान खाना माँ और बच्चे दोनों के स्वास्थ्य के लिए लाभदायक है।
कच्चे बादाम की तुलना में भिगोये बादाम में फोलिक एसिड के उच्च स्तर के कारण न्यूरल ट्यूब दोषों को रोकने में मदद मिलती हैं, यह दोष फोलेट की कमी के कारण होता है।
भिगोये हुए बादाम माता और साथ ही गर्भ दोनों के लिए पोषण और ऊर्जा प्रदान करते हैं। इसके अलावा, बादाम की फोलिक एसिड सामग्री बच्चे को स्वस्थ रखने में मदद करती है।
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रात में भिगोकर सुबह बादाम के सेवन से पेरिस्टाल्टिक गति (peristaltic motion) को नियंत्रित करने में मदद मिलती हैं, और कब्ज, अपचन, सूजन और ऐंठन के लक्षणों को कम किया जा सकता है।
बादाम की बाहरी परत में कुछ एंजाइम रुके होता है, जो नमी की उपस्थिति के कारण मुक्त हो जाते है, और बीज को सक्रिय करते है। अतः यह पाचन क्रिया को आसन बनाते है और लोगों को अधिकतम पोषण प्रदान करते है। भिगोये हुए बादाम लिपिड-ब्रेकिंग एंजाइम ‘लिपेज’ को सक्रिय करते हैं, यह एंजाइम भोजन में मौजूद वसा के पाचन में सहायता करता है।
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इन भिगोये हुए बादामों (Soaked Almonds) में मोनोअनसैचुरेटेड और पॉलीअनसैचुरेटेड वसा अधिक मात्रा में होती है, जो कोलेस्ट्रॉल को संतुलित करने और हार्ट-अटैक, स्ट्रोक और ऐथिरोस्क्लेरोसिस (atherosclerosis एक बीमारी है जिसमें आपकी धमनियों के अंदर प्लाक जमा हो जाता है ) को रोकने में मदद करते हैं।
स्वस्थ कार्डियोवैस्कुलर प्रणाली के लिए आवश्यक तत्व प्रोटीन, पोटेशियम और मैग्नीशियम का सबसे अच्छा स्रोत बादाम हैं। इनके अलावा, बादाम एंटीऑक्सीडेंट विटामिन-ई की मात्रा अधिक पाई जाती है, जो घातक हृदय (हार्ट-अटैक) रोगों का सामना करने में सहायक होता हैं।
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बादाम में पाया जाने वाला फाइबर पाचन प्रक्रिया में संतुलन बनाये रखने के साथ साथ यह भूख की भावनाओं पर भी प्रतिबन्ध लगा सकता है। यह उन लोगों के लिए अति लाभदायक है वजन कम करने का प्रयास करते हैं।
अतः वजन कम करने का सबसे आसन उपाय में आप भीगे बादाम को जोड़ सकते है।
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बादाम एंटीऑक्सीडेंट का एक उत्कृष्ट स्रोत हैं, जो मुक्त कणों को बेअसर कर सकते हैं तथा कैंसर, हृदय रोग और गठिया सहित पुरानी बीमारियों के खतरे को कम कर सकते हैं।
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उच्च रक्तचाप (high Blood Pressure) वाले व्यक्तियों के लिए यह अच्छी खबर है, कि भिगोयें बादाम (Soaked Almonds) उनकी समस्या को दूर कर सकती हैं।
अखरोट में उपस्थित कम सोडियम और उच्च पोटेशियम सामग्री, रक्तचाप को बढ़ने से रोक सकती है। एवं बीजों में मौजूद मैग्नीशियम और फोलिक एसिड धमनी में रक्त संकुचन या रक्त जमाव की संभावनाओं को कम करने में सहायता करते हैं। अतः तीव्र हाइपरटेंशन का इलाज भिगोये बादाम खाकर किया जा सकता है।
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भिगोये बादाम (Soaked Almonds) का सेवन मधुमेह “मेलिटस “(mellitus) के इलाज के लिए एक अचूक प्राकृतिक उपाय हैं। इसके साथ ही बादाम का सेवन रक्त में शुगर (sugar) के स्तर को नियंत्रित रखने में मदद करता हैं।
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सुबह के समय बादाम को खाना अधिक लाभदायक होता है, विशेष रूप से बादाम को रात भर भिगोकर अगली सुबह खाने के कई फायदे होते हैं जिन्हें आप ऊपर के लेख में जान चुके हैं।
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रातभर बादाम को पानी में भिगोकर रखने के बाद सुबह बादाम खाने का सही तरीका इसका छिलका उतारकर खाना है, लेकिन इसका ये मतलब नहीं है की बादाम का छिलका ख़राब होता है आप चाहें तो बादाम का सेवन छिलके सहित भी कर सकते है दोनों तरीके से बादाम को खाना लाभदायक होता है।
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भीगे बादाम को खाने के कई फायदे हैं, लेकिन इसके कुछ साइड इफेक्ट्स भी हैं जिनका उल्लेख नीचे किया गया है:
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