पास्ता बनाने की विधि – Pasta Recipe in Hindi

Pasta Banane Ki Vidhi हेल्थी और टेस्टी पास्ता को घर पर भी बनाया जा सकता है आज हम आपको पास्ता बनाने की विधि बताने जा रहें हैं। पास्ता एक ऐसा फूड है जो छोटे हो या बड़े सभी को पसंद होता है। वैसे तो आजकल हर होटल और रेस्टोरेंट में पास्ता की कई वैरायटी मिलती हैं, लेकिन अगर आप चाहें तो पास्ता घर पर भी बना सकतीं हैं, वो भी बड़ी आसानी से। कहने को पास्ता एक इटेलियन स्नैक है, लेकिन हमारे देश में हर जगह इसे इंडियन स्टाइल में बनाया जाता है। वैसे पास्ता के कई आकार होते हैं और ये कई तरीकों से बनाया जाता सकता है। इसकी अच्छी बात ये है कि ये बहुत जल्दी बनकर तैयार हो जाता है। अगर कोई मेहमान आपके घर आ जाए, तो बहुत कम समय में आप पास्ता की एक स्वादिष्ट डिश तैयार कर सकते हैं।

एक और खास बात कि पास्ता आपके स्वास्थ्य के लिए भी बहुत फायदेमंद है, इसमें कई ऐसे जरूरी पोषक तत्व हैं जो ब्लड प्रेशर कंट्रोल करने के अलावा दिल से जुड़ी बीमारियों से निजात दिलाते हैं। अगर आप भी घर पर पास्ता बनाना चाहते हैं तो नीचे हमारे द्वारा पास्ता के फायदे और अलग-अलग तरह से पास्ता बनाने की रेसिपी को पढ़ सकते हैं।

विषय सूची

1. पास्ता में पाए जाने वाले पोषक तत्व – Nutrients found in pasta in Hindi
2. पास्ता उबालने का सही तरीका – How to boil Pasta in Hindi
3. पास्ता कैसे बनता है – Pasta kaise banta hai in Hindi

• इंडियन स्टाइल में रेड सॉस पास्ता की रेसिपी – Recipe of red sauce pasta in Indian style in Hindi
• चटपटी पास्ता चाट बनाने की रेसिपी – Recipe of Pasta chat in Hindi
• क्रीमी व्हाइट सॉस पास्ता की रेसिपी – Creamy white sauce pasta recipe in Hindi
• टेस्टी चीज पास्ता रेसिपी – Tasty cheese pasta recipe in Hindi
• हेल्दी वेज पास्ता बनाने की रेसिपी – Healthy Vegetable pasta recipe in hindi
• घर पर ऐसे बनाएं देसी मसाला पास्ता – Desi masala pasta recipe in Hindi

4. पास्ता खाने के फायदे इन हिंदी – Health benefits of Pasta in Hindi

पास्ता में पाए जाने वाले पोषक तत्व – Nutrients found in pasta in Hindi

अगर आप एक कटोरी पास्ता का सेवन करते हैं तो उसमें लगभग

• 205 कैलोरी,
• 4g वसा
• 1mg कोलेस्ट्रॉल,
• 244mg सोडियम,
• 37g कार्बोहाइड्रेट (6g शर्करा, 4g फाइबर)
• 7g प्रोटीन मिलेगा।
• तैयारी का समय- 20 मिनट
• बनाने का समय – 30 मिनट
• घर पर पास्ता बनने का कुल समय-50 मिनट
• पास्ता बनाने की हर रेसिपी में लगभग 50 मिनट का समय लगता है।

पास्ता उबालने का सही तरीका – How to boil Pasta in Hindi

• घर पर पास्ता को उबालने के लिए पहले गैस पर एक बर्तन या कड़ाही में एक लीटर पानी डालकर गर्म कर लें।
• अब उबलते हुए पानी में छोटा चम्मच नमक डालें और मिला दें।
• अब पानी में पास्ता डालें और हाई फ्लेम पर बॉइल करें। बीच-बीच में पास्ता को चलाते रहें, ताकि ये कड़ाही से चिपक ना जाएं।
• पास्ता जब उबल जाए तो ये फूल जाएगा। एक चम्मच की मदद से आप देख सकते हैं कि पास्ता उबला है या नहीं। अगर पास्ता पूरी तरह से टूट रहा है तो इसका मतलब है कि पास्ता उबल गया है। ध्यान रहें कि पास्ता को ज्यादा गलाना भी नहीं है और ज्यादा कच्चा भी नहीं रखना है। इसके शेप को हमें बरकरार रखना है।
• अब पास्ता को एक छलनी में डालकर पानी निकाल लें और फिर चम्मच से एक से दो बार चलाएं। आप चाहें तो पास्ता पर ठंडा पानी डाल दें जिससे पास्ता चिपके नहीं और खिला-खिला दिखें।

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पास्ता कैसे बनता है – Pasta kaise banta hai in Hindi

आइये जानतें हैं अलग-अलग तरह से पास्ता बनाने की विधि क्या हैं

इंडियन स्टाइल में रेड सॉस पास्ता की रेसिपी – Recipe of red sauce pasta in Indian style in Hindi

 

रेड सॉस पास्ता बनाने की सामग्री-

• 225 ग्राम उबला हुआ पास्ता
• 4 – लहसुन की कली
• 2 चम्मच – बारीक कटी हुई तुलसी
• 3 चुटकी नमक
• 2 चुटकी काली मिर्च का चूर्ण
• 400 ग्राम उबला हुआ टमाटर
• 1/2 चम्मच- मिर्च
• 1 बड़ा चम्मच – बारीक कटा हुआ अजमोद
• 1/2 बड़ा चम्मच- जैतून का तेल
• 3 कप पानी

रेड सॉस पास्ता बनाने की विधि-

• इस स्वादिष्ट रेड सॉस पास्ता रेसिपी को बनाने के लिए, सबसे पहले आपको पास्ता के लिए सॉस तैयार करना होगा। मध्यम आंच पर एक कड़ाही में तेल गर्म करें और लाल मिर्च फ्लेक्स, सॉस और लहसुन मिलाकर 2 मिनट के लिए चलाएं।
• अब एक अलग से पैन में पानी डालें और एक उबाल लें। नमक और तेल के साथ उबलते पानी में पास्ता डालें, और पास्ता को कुछ मिनटों के लिए पकाएं। जब इसका अतिरिक्त पानी निकल जाए और पास्ता को दूसरे कटोरे में निकालकर रख दें।
• इसके बाद पैन में छिलके वाले टमाटर, तुलसी और अजमोद डालें। सभी सामग्री को अच्छी तरह मिलाएं तो इसे 10 मिनट के लिए उबलने दें जब तक कि सॉस गाढ़ा न होने लगे।
• जब सॉस गाढ़ा होने लगे तो बर्नर को बंद करें और सॉस में नमक और काली मिर्च पाउडर जोड़ें। सॉस को गर्म रखें। गर्म सॉस में पास्ता डालें और अच्छे से हिलाएं। रेड सॉस पास्ता तैयार है।
• यदि आप पनीर पसंद करते हैं तो आप पास्ता को कुछ कद्दूकस किए हुए पनीर के साथ गार्निश कर सकते हैं और इसे अधिक सुगंधित बनाने के लिए, आप तुलसी के कुछ पत्तों को सुखा कर डाल सकते हैं और कुछ मिर्च और अजवायन के फूल को भी कूटकर डाल सकते हैं। यह जड़ी बूटी आपके पास्ता को और भी अधिक स्वादिष्ट बना देगी। इसे गार्लिक ब्रेड के साथ परोसें। पास्ता को और ज्यादा हेल्दी बनाने के लिए आप इसमें बहुत सी अन्य सब्जियां भी डाल सकते हैं।

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चटपटी पास्ता चाट बनाने की रेसिपी – Recipe of Pasta chat in Hindi

चाट पास्ता बनाने की सामग्री-

• 100 ग्राम-  पास्ता
• 2 कप- पानी
• 1/2 कप – काबुली चने उबले हुए
• 2 हरी मिर्च
• 1 आलू उबला हुआ
• एक चम्मच- लाल मिर्च
• 1 चम्मच- लाल चटनी
• 2 चम्मच- धनिया पत्ते
• 1 चम्मच- हरी चटनी
• 1 चम्मच- चाट मसाला
• 2 चम्मच -तेल
• नमक स्वादानुसार

टेस्टी चाट पास्ता बनाने की विधि- 

• पास्ता की चाट बनाने के लिए सबसे पहले पास्ता को गर्म पानी में उबाल लें। जब पास्ता अच्छे से उबल जाए तो इसे छलनी से छानकर ऊपर से तेल डालें और सूखने दें।
• अब एक कड़ाही में तेल गर्म कर इसमें उबले हुए पास्ता के साथ लाल मिर्च और नमक डालकर अच्छे से मिक्स कर लें।
• इस मिश्रण में पास्ता के साथ काबुली चने, उबले आलू, हरी मिर्च डालकर एक साथ भूनें। पास्ता को बीच-बीच में चलाएं, ताकि ये लग न जाए। ध्यान रहे पास्ता को हल्के हाथों से चलाएं, वरना इसका शेप बिगड़ जाएगा और सर्व करने में ये अच्छे नहीं दिखेंगे।
• जब मिश्रण अच्छे से भुन जाए तो गैस बंद कर दें और एक अलग से बाउल में निकाल दें।
• ऊपर से लाल और हरी चटनी डालकर मिक्स करें। आप चाहें तो इसमें चाट मसाला और धनिया भी मिला सकते हैं।
• लाजवाब पास्ता चाट बनकर तैयार है, गर्मा-गर्म इसे सर्व कर सकते हैं।

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क्रीमी व्हाइट सॉस पास्ता की रेसिपी – Creamy white sauce pasta recipe in Hindi

सफेद पास्ता बनाने की सामग्री-

सफेद सॉस के लिए:

• 1 बड़ा चम्मच- मक्खन
• 2 कली लहसुन
• 1 बड़ा चम्मच- मैदा / सादा आटा
• 1 कप- दूध¼ चम्मच- काली मिर्च
• ¼ चम्मच- लाल मिर्च
• नमक स्वाद अनुसार

उबलते पास्ता के लिए:

• 1 कप पास्ता / अपनी पसंद का कोई भी पास्ता
• 5 कप पानी या उबालने के लिए आवश्यक है
• नमक स्वाद अनुसार

नार्मल पास्ता के लिए:

• 1 बड़ा चम्मच- मक्खन
• 1 छोटा प्याज, बारीक कटा हुआ
• ½ हरी शिमला मिर्च, बारीक कटी हुई
• लाल शिमला मिर्च, बारीक कटी हुई
• 10 फ्लोरो ब्रोकली
• 3 बड़े चम्मच- पानी या आवश्यकतानुसार
• ¼ चम्मच- काली मिर्च
• नमक स्वाद अनुसार
• कुछ तुलसी के पत्ते
• ¼ चम्मच- लाल मिर्च
• 3 बड़े चम्मच- पनीर कद्दूकस किया हुआ

क्रीमी व्हाइट सॉस पास्ता बनाने की विधि- 

• पास्ता के लिए सफेद सॉस बनाने के लिए सबसे पहले, एक बड़े बर्तन में मक्खन और लहसुन डालें और इसमें मैदा डालकर हल्की सी भूनें।
• इसके अलावा 3 बार में दूध डालें और 2-3 बार चलाएं और गाढ़ा पेस्ट बनने तक फेंटें।
• जब पेस्ट गाढ़ा हो जाए तो इसमें कुटी हुई काली मिर्च, लाल मिर्च और नमक डालें।
• अच्छी तरह से मिलाएं और सॉस को उबाल लें।
• व्हाइट सॉस बनकर तैयार है, इसे अलग से एक कटोरी में निकाल कर रख लें।

क्रीमी व्हाइट सॉस पास्ता पकाने के लिए 

• सबसे पहले, एक बड़े बर्तन में पानी, पास्ता और नमक डालें।
• पास्ता को 10-12 मिनट तक पकाएं।
• अंत में पास्ता को सूखा लें और एक छलनी में फैला कर सुखा लें और इस पर हल्का सा तेल डालें ताकि पास्ता एक दूसरे से चिपके नहीं।

व्हाइट सॉस पास्ता बनाने का तरीका- 

• सबसे पहले, एक बड़े पैन में मक्खन में प्याज को तलें।
• जब प्याज भुन जाए तो इसमें सभी सब्जियां डाल लें।
• फिर तैयार वाइट सॉस डालें और अच्छी तरह से अच्छी तरह से चलाएं।
• आप इसमें थोड़ा पानी भी डाल सकते हैं।
• अब इसमें उबला हुआ पास्ता डालें और फिर इसमें नमक और काली मिर्च मिला दें।
• जब सभी चीजें अच्छे से मिक्स हो जाएं तो इसमें तुलसी के पत्ते डालें।
• व्हाइट सॉस पास्ता बनकर तैयार है, ऊपर से ग्रेट किया हुआ पनीर डाल दें और सर्व करें।
• क्रीमी व्हाइट सॉस पास्ता को हेल्थी बनाने के लिए पालक, तोरी या मशरूम जैसे अपनी पसंद की सब्जियों का उपयोग करें।
• आपको बता दें सफेद सॉस पास्ता का स्वाद बहुत अच्छा लगता है जब इसे गर्म परोसा जाता है।

(और पढ़े – मशरूम के फायदे और नुकसान…)

टेस्टी चीज पास्ता रेसिपी – Tasty cheese pasta recipe in Hindi

चीज पास्ता बनाने की सामग्री-

• 2 कप- पास्ता
• आवश्यकतानुसार नमक
• 50 ग्राम- मक्खन
• 1/2 चम्मच- सादे आटा
• 1 कप दूध
• 1/2 पीला और लाल शिमला मिर्च (पीला और लाल)
• 1 कप- कसा हुआ चीज
• 1/4 चम्मच- अजवायन की पत्ती
• 1/4 चम्मच- काली मिर्च पाउडर

चीज पास्ता बनाने की विधि-

• चीज पास्ता बनाने के लिए सबसे पहले एक पैन लें और नमक डालकर 3 गिलास पानी उबालें। फिर पास्ता डालें और इसे कम से कम 10 मिनट तक पकने दें। पास्ता पकाते समय 2 चम्मच तेल डालें ताकि पास्ता आपस में चिपके नहीं। पास्ता को सुखा लें और एक तरफ रख दें।
• अब गैस पर पैन गरम करें और मक्खन डालें। अब आटे को जोड़ें और धीमी गर्मी पर 30 सेकंड के लिए पकाएं।
• फिर एक कप दूध और कटी हुई शिमला मिर्च डालें। इसे 2 मिनट तक फ्राई होने दें।
• आंच बंद कर दें और कद्दूकस किया हुआ पनीर डालें और अच्छी तरह मिलाएं।
• जब यह पूरी तरह से घुल जाए तो अलग रख दें। एक कटोरे में पका हुआ पास्ता लें और उसमें मलाईदार सॉस डालें।
• अच्छी तरह मिक्स करके अजवायन की पत्ती और काली मिर्च पाउडर डालें। अब पास्ता को 1 मिनट के लिए माइक्रोवेव में पकाएं। मलाई पास्ता गार्लिक ब्रेड के साथ गर्मागर्म सर्व करने के लिए तैयार है।

(और पढ़े – पनीर खाने के फायदे पोषक तत्व और नुकसान…)

हेल्दी वेज पास्ता बनाने की रेसिपी – Healthy Vegetable pasta recipe in Hindi

इटालियन वैजी पास्ता बनाने के लिए जरूरी सामग्री-

• 8 औंस बिना पके हुए पास्ता
• 1 कप- कटी हुआ ताजा गाजर
• 1 बड़ा चम्मच-  जैतून का तेल
• 1/2 छोटा चम्मच- लहसुन
• 1 कप ताजा ब्रोकोली फूल
• एक कप- कटी हुई हरी मिर्च
• 1 बड़ा चम्मच- ताजा तुलसी
• 1 चम्मच- ताजा अजवायन की पत्ती
  1/2 चम्मच- नमक
• 1/4 चम्मच- काली मिर्च
• 3 कप -कटा हुआ ताजा टमाटर
• 5 चम्मच- कद्दूकस किया हुआ पनीर

प्योर वेजीटेबल पास्ता बनाने की विधि- 

• वेजीटेबल पास्ता बनाने के लिए सबसे पहले पास्ता को गर्म पानी में उबालें। इसमें आप चाहें तो थोड़ा सा तेल और नमक भी डाल सकते हैं। तेल डालने से पास्ता चिपकते नहीं हैं। जब पास्ता उबल जाएं तो इन्हें एक छलनी में छानकर ऊपर से हल्का सा तेल डालें और मिलाकर सूखने के लिए रख दें।
• अब नॉन-स्टिक कड़ाही या पैन में तेल गर्म कर गाजर के टुकड़ों को कुरकुरा होने तक तलें।
• अब इसमें लहसुन डालकर एक से दो मिनट के लिए पकाएं।
• इसके बाद टमाटर, ब्रोकोली, हरी मिर्च और मसाले डालें।
• अब इन्हें थोड़ा पकने दें।
• धीमी आंच पर इसे दस मिनट के लिए पकने दें। ध्यान रखें इस वक्त कड़ाही ढंकी न हो।
• अब इसमें ऊपर से पास्ता डालकर मिला लें और ऊपर से किसा हुआ पनीर डालकर गर्मा गर्म सर्व करें।

(और पढ़े – गाजर खाने के फायदे और स्वास्थ्य लाभ और नुकसान…)

घर पर ऐसे बनाएं देसी मसाला पास्ता – Desi masala pasta recipe in Hindi

देसी मसाला पास्ता के लिए जरूरी सामग्री-

• 250 ग्राम- पास्ता
• आधा कप – शिमला मिर्च (बारीक कटी हुई)
• 1 छोटा चम्मच- अजवाइन की पत्ती
• 1 कप- टोमेटो प्यूरी
• आधा कप- टमाटर (बारीक कटा हुआ)
• आधा कप -प्याज (बारीक कटा हुआ)
• 1 बड़ा चम्मच- लहसुन (बारीक कटा हुआ)
• 1 छोटा चम्मच – काली मिर्च पाउडर
• आधा छोटा चम्मच- लाल मिर्च पाउडर
• 1 छोटा चम्मच- हरी मिर्च (बारीक कटी हुई)
• 1 एक छोटा चम्मच चीनी
• 2 बड़ा चम्मच- चीज (घिसा हुआ)
• 2 बड़े चम्मच तेल
• नमक स्वादानुसार

देसी अंदाज में मसाला पास्ता बनाने की विधि-

• मसाला पास्ता बनाने के लिए सबसे पहले एक बर्तन में पानी गर्म करने रख दें और जब पानी उबल जाए तो इसमें पास्ता डालें।
• एक उबाल आने पर ही पास्ता निकाल लें, इसे ज्यादा न  उबालें वरना ये घुल जाएगा और टूटने भी लगेगा।
• इसे छलनी में छान लें और ऊपर से ठंडा पानी डाल दें , इससे पास्ता खिला-खिला रहता है।
• अब मीडियम आंच पर एक कड़ाही में तेल गर्म करने के लिए रख दें।
• जब तेल गर्म हो जाए तो इसमें हरी मिर्च, लहसुन, टमाटर, प्याज, शिमला मिर्च डालकर 3-4 मिनट तक भूनें।
• इसके बाद इसमें टोमेटो प्यूरी, काली मिर्च, लाल मिर्च, हल्की सी चीनी और नमक डालकर चला लें।
• जब ग्रेवी में गाढ़ापन आ जाए तो इसमें पास्ता डालकर धीरे-धीरे चलाएं। तेज चलाने से पास्ता के टुकड़े हो जाएंगे।
• 2 मिनट बाद गैस बंद कर दें और इसमें चीज मिलाएं।
• देसी स्टाइल में मसाला पास्ता बनकर तैयार है, गर्मा-गर्म सर्व करें।

(और पढ़े – मसालेदार खाना खाने के फायदे और नुकसान…)

पास्ता खाने के फायदे इन हिंदी – Health benefits of Pasta in Hindi

स्वादिष्ट होने के अलावा पास्ता स्वास्थ्य के लिए भी काफी फायदेमंद है। पास्ता में फॉलिक एसिड भरपूर मात्रा में होता है और अच्छी बात ये है कि पास्ता पूरी तरह से कोलेस्ट्रॉल फ्री भी होता है, जिससे वजन बढ़ने का डर नहीं सताता और एनर्जी लेवल बनाए रखता है। नीचे हम आपको बता रहे हैं कि पास्ता खाना हमारे लिए कितना फायदेमंद है।

• पास्ता एक किफायती भोजन है, जिसे हर कोई बनाकर खा सकता है।
• यह आपको अधिक समय तक भूख लगने से रोके रखता है।
• व्होले ग्रेन पास्ता पेट के कैंसर जैसे रोग से लड़ने की क्षमता देता है।
• पास्ता खाकर आप अपना वजन कम कर सकते हैं। हाल ही में हुई एक रिसर्च में बताया गया है कि जो लोग मेडिटेरियन डाइट के रूप में पास्ता खाते हैं, उन लोगों के शरीर की चर्बी पास्ता न खाने वाले लोगों की तुलना में जल्दी कम हो जाती है।
• सोडियम यानि नमक की मात्रा पास्ता में बहुत कम होती है, जिससे ये स्वास्थ्य के लिए बहुत अच्छा है। बता दें कि ज्यादा नमक का सेवन करने से हार्ट डिसीज, हाई ब्लड प्रेशर और डायबिटीज की संभावना बढ़ सकती है।
• पास्ता लो फैट फूड है, इसलिए आपकी सेहत के लिए बहुत अच्छा है।
• कम ग्लाइसेमिक इंडेक्स होने के कारण पास्ता ब्लड शुगर को कंट्रोल करने में मदद करता है।
• पास्ता डायबिटीज और वेट गेन को भी कम करता है।
• पास्ता में मैगनीज होता है जो आपके कार्बोहायड्रेट को पचाने और ब्लड शुगर को विनियमित करने में मदद करता है।

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