मकई या मक्का (कॉर्न) के फायदे और नुकसान – Corn Benefits and Side Effects in Hindi

मकई या मक्का (कॉर्न) के फायदे और नुकसान - Corn Benefits and Side Effects in Hindi
Written by Jaideep

मकई जिसे मक्का या कॉर्न के नाम से भी जाना जाता है आहार के रूप में उपयोग किया जाने वाला विशेष खाद्य पदार्थ है। मकई या मक्‍का (Maize) दुनिया के सबसे प्रसिद्ध अनाजों में अपना स्‍थान रखता है और कई देशों में यह मुख्‍य भोजन के रूप में उपयोग किया जाता है। मकई के स्‍वास्‍थय लाभ (health benefits) बहुत अधिक होते हैं यह मधुमेह को कम करने, निम्‍न रक्‍तचाप को ठीक करने, वजन कम करने और जन्‍म के समय तंत्रिका ट्यूब दोष आदि को कम करने में मदद करता है।

1. मकई (मक्का) क्‍या है – What is Corn in Hindi
2. मक्‍का में पाए जाने वाले पोषक तत्‍व – Corn Nutrition Value in Hindi
3. मकई के फायदे – Corn ke Fayde in Hindi

4. मक्‍का खाने के नुकसान – Corn khane ke Nuksan in Hindi

मकई (मक्का) क्‍या है – What is Corn in Hindi

मकई (मक्का) क्‍या है – What is Corn in Hindi

मक्‍का या मकई एक अनाज का पौधा (grain plant) है जो मेक्सिको में पैदा हुआ था। मकई के कर्नेल या बीजों में बहुत से पोषक तत्‍व होते हैं जिनके कारण इनका उपभोग करना लाभकारी होता है। मक्‍के की कई प्रजातियां होती है जो विविधता के आधार पर वे कई रंगों के होते हैं। मक्‍का का एक और प्रकार होता है जिसे मीठा मक्‍का (sweet corn) कहा जाता है जिनमें पोषक तत्‍वों के साथ चीनी अधिक मात्रा में होती है और स्‍टार्च बहुत ही कम मात्रा में होता है।

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मक्‍का में पाए जाने वाले पोषक तत्‍व – Corn Nutrition Value in Hindi

मक्‍का में पाए जाने वाले पोषक तत्‍व – Corn Nutrition Value in Hindi

स्‍वस्‍थ्‍य रहने और दैनिक चयापचय (metabolism) के लिए कैलोरी की आवश्‍यक्‍ता होती है। मक्‍का केवल कैलोरी ही प्रदान नहीं करता है बल्कि विटामिन ए, बी, ई और कई खनिजों का समृद्ध स्रोत भी है। साथ ही साथ मक्‍का में वसा, प्रोटीन, कार्बोहाइड्रे भी होते हैं। इसमें फाइबर की अच्‍छी मात्रा होती है जो कब्‍ज, बवासीर और कोलोरेक्‍टल कैंसर जैसे पाचन रोगों की रोकथाम करने में मदद करते हैं। मक्‍का में उपस्थित एंटीऑक्सिडेंट, एंटी-कैंसरजन्‍य एजेंट के रूप में भी कार्य करते हैं और अल्जाइमर (Alzheimer’s) जैसे मानशिक रोग को रोकने में मदद करते हैं।

मकई के फायदे – Corn ke Fayde in Hindi

मकई में उपस्थिति पोषक तत्‍वों (Nutrients) के कारण यह हमारे स्‍वास्‍थ्‍य के लिए बेहद लाभकारी होता है। इस खाद्य पदार्थ का उपयोग कर आप अपने भोजन को स्‍वादिष्‍ट बना सकते हैं। साथ ही इसमें फाइटोकेमिकल्‍स (phytochemicals) भी होते हैं जो पुरानी बीमारियों के खिलाफ सुरक्षा प्रदान करता है। आइए जाने मकई के फायदे क्‍या है।

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कैंसर को रोकने में मकई खाने के फायदे – Makka ke fayde for Prevents Cancer in Hindi

कॉर्नेल विश्वविद्यालय में किए गए अध्‍ययनों के अनुसार, मकई में एंटीऑक्‍सीडेंट का एक समृद्ध स्रोत है जो कैंसर पैदा करने वाले मुक्‍त कणों (free radicals) से लड़ता है। कई अन्‍य खाद्य पदार्थों की अपेक्षा मक्‍के का उपयोग करने से आप अपने आहार में एंटीऑक्सिडेंट (antioxidant) गुणों को बढ़ा सकते हैं। यह फेरिलिक एसिड नामक एक फेनोलिक यौगिक का एक समृद्ध स्रोत है। मक्‍के में एंटी-कार्सिनोजेनिक (anti-carcinogenic) एजेंट होता है जो स्‍तन और यृकत कैंसर के कारण ट्यूमर से लड़ने में मदद करता है। बैंगनी मक्‍का में पाए जाने वाले एंथोकाइनिन, मुक्‍त कणों को खोजने का काम करते हैं जो कैंसर का कारण होते हैं। विभिन्‍न प्रकार के कैंसरों के प्रभाव को एंटीऑक्‍सीडेंट (antioxidant) के सहायता से कम किया जा सकता है।

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मकई तेल के फायदे दिल के लिए – Corn Oil for Heart Health in Hindi

मकई तेल के फायदे दिल के लिए – Corn Oil for Heart Health in Hindi

ऐसा माना जाता है कि मकई के तेल में एंथैथोजेनिक प्रभाव (antiatherogenic effect) होते हैं जो कोलेस्‍ट्रोल के स्‍तर को कम करने में मदद करता है। इस प्रकार यह कार्डियोवैस्‍कुलर (cardiovascular ) बीमारियों से हमारी रक्षा करता है। मकई का तेल दिल के स्‍वास्‍थ्‍य के लिए बहुत फायदेमंद होता है क्‍योंकि इसमें ओमेगा-3 फैटी एसिड बहुत ही अच्‍छी मात्रा में होता है जो खराब कोलेस्‍ट्रोल (bad cholesterol) को नियंत्रित करता है। मकई खराब कोलेस्‍ट्रोल को हटा कर धमनीयों को अवरुद्ध होने से रोकता है इस कारण यह आपके रक्‍तचाप को कम करता है और दिल का दौरा और स्‍ट्रोक (heart attack and stroke) के खतरे को कम करता है।

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मक्‍का का उपयोग रोके अल्जाइमर रोग – Corn for Prevents Alzheimer’s disease in Hindi

मक्‍का का उपयोग रोके अल्‍जाइमर रोग – Corn for Prevents Alzheimer’s disease in Hindi

थाइमाइन की अच्‍छा मात्रा मकई मे होती है जो आपकी शक्ति को बढ़ाने के साथ-साथ मस्तिष्‍क कोशिका और ज्ञान संब‍धी क्रिया (cognitive function) को बढ़ाने के लिए मदद करता है। एसिटाइलॉक्लिन के संश्‍लेषण के लिए भी इसकी आवश्‍यकता होती है, जो स्‍मृति के लिए आवश्‍यक एक न्‍यूरोट्रांसमीटर है और जिसकी कमी के कारण मानसिक क्रिया (mental function) और अल्‍जाइमर रोग से संबंधित परेशानियां हो सकती हैं।

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कॉर्न खाने के फायदे आंखों के लिए – Corn for Improves Vision in Hindi

कॉर्न खाने के फायदे आंखों के लिए - Corn for Improves Vision in Hindi

पीले मकई के दानों में कैरोटीनोइड नामक पदार्थ होता है जो मैकुलर अपघटन (macular degeneration) के खतरे को कम करते हैं जिसका सीधा संबंध आपके देखने की क्षमता से संबंधित होता है। मक्‍के में मौजूद बीटा कैरोटीन विटामिन ए बनाने में मदद करता है। इस प्रकार यह आपके देखने की क्षमता को बढ़ाने में मदद करता है।

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मक्‍का खाने के फायदे मधुमेह को रोके – Maize for Prevents Diabetes in Hindi

मक्‍का खाने के फायदे मधुमेह को रोके – Maize for Prevents Diabetes in Hindi

भुट्टा जैसे कार्बिनिक फल (Organic fruits) और सब्जियां मधुमेह के लक्षणों को कम करने में मदद करते हैं। मकई के दानों का नियमित सेवन करने से इंसुलिन की अनुपस्थिति में मधुमेह को नियंत्रित करने में मदद मिलती है। साथ ही मकई के दानों में उपस्थित फाइटोकेमिकल्‍स उच्‍च रक्‍तचाप को कम करने में मदद करते हैं। फाइटोकेमिकल्‍स शरीर में इंसुलिन के अवशोषण और मुक्‍त (absorption and release ) होने को नियंत्रित करते हैं। इस प्रकार मक्‍का सामान्‍य जीवनशैली बनाए रखने में मदद करते हैं। इसके अलावा मक्‍का में पैंटोथिनेक एसिड भी होता है यह विटामिन बी, कार्बोहाइड्रेट, प्रोटीन और लिपिड चयापचय में मदद करता है। इसलिए यह एड्रेनल ग्रंथियों (adrenal glands) के कामकाज को बढ़ा कर तनाव को कम करता है।

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मकई खाने के फायदे गर्भवती महिलाओं के लिए – Corn for During Pregnancy in Hindi

मकई खाने के फायदे गर्भवती महिलाओं के लिए – Corn for During Pregnancy in Hindi

फोलिक एसिड की अच्‍छी मात्रा होने के कारण मकई गर्भवती महिलाओं (Pregnant women) के लिए बहुत ही महत्‍वपूर्ण होता है। गर्भवती महिलाओं में फोलिक एसिड की कमी के कारण होने वाले बच्‍चे का वजन कम हो सकता है और साथ ही जन्‍म के समय तंत्रिका ट्यूब मे भी नुकसान (neural tube defects) हो सकता है।

इसलिए गर्भवती महिलाओं ( pregnant women) को अपने आहार मे मकई को शामिल करना चाहिए क्‍योंकि इससे मां और बच्‍चे दोनों को स्‍वास्‍थ्‍य लाभ प्राप्‍त होता है। हांलाकि उच्‍च रक्‍तचाप या हाथ-पैर की सूजन होने की स्थति में डॉक्‍टर से संपर्क करना चाहिए।

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मक्‍का के गुण वजन बढ़ाने में सहायक – Benefits of corn for weight Gain in Hindi

वे लोग जो अपना वजन बढ़ाने (weight gain) का प्रयास कर रहे हैं उनके लिए भुट्टे का सेवन करना लाभकारी होता है। ऐसे लोग जिनका वजन कम होता है उन्‍हें अपने आहार में कैलोरी (calories) की मात्रा बढ़ाने की आवश्‍यकता होती है ताकि उनके शरीर का वजन बढ़ सके। मक्‍के में कैलोरी और कार्बोस बहुत अधिक मात्रा में होते हैं जो आपके शरीर के वजन को बढ़ाने में मदद करते हैं।

यदि आपका वजन सामान्‍य से कम है तो आप अपने आहार में मक्‍के को शामिल करें क्‍योंकि इसके एक कप दानों में 130 कैलोरी की मात्रा होती है।

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मकई का उपयोग एनीमिया के उपचार में  – Makki ke fayde Prevents Anemia in Hindi

मकई का उपयोग एनीमिया के उपचार में  – Makki ke fayde Prevents Anemia in Hindi

विटामिन बी 12 और फोलिक एसिड (folic acid) की कमी के कारण एनीमिया होता है। मकई में आयरन बहुत ही अच्‍छी मात्रा में होता है जो नयी लाल रक्‍त कोशिकाओं के निर्माण के लिए आवश्‍यक खनिजों में से एक है। मकई का नियमित और संतुलित उपभोग कर आप लोहे की कमी से होने वाले एनीमिया रोग (anemia) की संभावनाओं को कम कर सकते हैं।

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स्वीट कॉर्न के फायदे कोलेस्‍ट्रोल को कम करे – Sweet Corn ke fayde for Cholesterol in Hindi

कोलेस्‍ट्रोल का उत्‍पादन यकृत द्वारा किया जाता है। आमतौर पर कोलेस्‍ट्रोल दो प्रकार के होते है अच्‍छे कोलेस्‍ट्रोल (HDL or good cholesterol) और खराब कोलेस्‍ट्रोल होते हैं। खराब कोलेस्‍ट्रोल फैटी भोजन का सेवन करने के कारण बढ़ता है जो आपके दिल को कमजोर करता है कार्डियोवैस्‍कुलर बीमारीयों का कारण बनता है। मीठे मकई विटामिन सी, कैरोटीनोइड और बायोफ्लावोनोइड्स में समृद्ध होते है जो कोलेस्‍ट्रॉल के स्‍तर को कम करके रक्‍त प्रवाह को बढ़ावा देते हैं जो आपके दिल को स्‍वस्‍थ्‍य रखने के लिए आवश्‍यक होता है। मकइ के तेल मे एंथैथोजेनिक (antiatherogenic) प्रभाव होता है जो शरीर द्वारा कोलेस्‍ट्रोल के अवशोषण को कम करता है और आपके शरीर को स्‍वस्‍थ्‍य रखता है। अगर आपको लगता है कि आपके शरीर में कोलेस्‍ट्रोल (cholesterol) की मात्रा बढ़ने लगी है तो आप मक्‍का का सेवन कर इसे नियंत्रित कर सकते हैं।

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मक्‍का खाने के फायदे ऊर्जा बढ़ाए – Makka khane ke Fayde for Energy in Hindi

स्‍टार्च की अधिक मात्रा होने के कारण मकई को स्‍टार्च वाली सब्‍जी माना जाता है। मक्‍का में कार्बोहाइड्रेट की भरपूर मात्रा होती है जो आपको त्‍वरित और लंबे समय तक ऊर्जा दिलाने में मदद करता है। मक्‍का आपके मस्तिष्‍क और तंत्रिका तंत्र (nervous system) की कार्य क्षमता को भी सुधारता है। लगभग एक कप मक्‍का में 29 ग्राम कार्बोस होता है जो आपकी ऊर्जा (Energy) को बढ़ाने में मदद करता है। इस कारण यह एथलीटों के लिए बहुत फायदेमंद होता है क्‍योंकि उन्‍हें ज्‍यादा कार्बोस की आवश्‍यकता होती है। आप भी अपनी ऊर्जा को बढ़ाने के लिए मक्‍के को अपने आहार में सेवन कर सकते हैं।

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भुट्टा का लाभ पाचन के लिए – Maize Good for Digestion in Hindi

फाइबर की अच्‍छी मात्रा मकई में होती है जिसमें घुलनशील और अघुलनशील ( soluble and insoluble) दोनों ही प्रकार के फाइबर होते हैं। घुलनशील फाइबर एक जेल में बदलकर कोलेस्‍ट्रोल के अवशोषण को रोकने में मदद करते हैं जबकी अघुलनशील फाइबर नरम और भारी मल को बढ़ावा देकर कब्‍ज और आंतों की समस्‍याओं को रोकता है। जिससे इर्रेबल बाउल सिंड्रोम और दस्‍त की संभावना को कम किया जा सकता है। इस प्रकार यह पाचन समस्‍याओं (digestive problems) जैसे कब्‍ज, बवासीर के साथ-साथ कोलन कैंसर को रोकने में मदद करता है। मक्‍का मे दोनों ही प्रकार के फाइबर (fiber) होते हैं लेकिंन इसमें अघुलनशील फाइबर की मात्रा ज्‍यादा होती है जो आपके पाचन संबंधी समस्‍याओं को दूर करने में लाभकारी होते हैं।

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मक्‍का के गुण ग्‍लूटेन फ्री – Corn Naturally Gluten-Free in Hindi

मक्‍का के गुण ग्‍लूटेन फ्री – Corn Naturally Gluten-Free in Hindi

आमतौर पर अन्‍य खाद्य आहारों के तरह ही मक्‍का (maize) का उपयोग किया जाता है। वास्‍तव में यह अनाज नहीं है और इसमें कोई ग्‍लूटेन नहीं होता है। ग्‍लूटेन का उपभोग करने के कई हानिकारक लक्षण होते हैं जिनमें पाचन, क्रैम्पिंग (cramping), दस्‍त, कब्‍ज, थकान और त्‍वाचा संबंधी समस्‍याएं होती हैं। ग्‍लूटेन कई लोगों को नकारात्‍मक रूप से प्रभावित कर सकता है। इसलिए आप अपने स्‍वास्‍थ्‍य को बेहतर बनाने और ऊर्जा बढ़ाने के लिए ग्‍लूटेन मुक्‍त (gluten-free) मकई का सेवन कर सकते हैं।

भुट्टे के लाभ त्‍वचा समस्‍याओं के लिए – Maize Prevents Skin problems in Hindi

स्‍टार्च (starch ) का प्रयोग कई कॉस्‍मेटिक उत्‍पादों में उपयोग किया जाता है जो कि मक्‍का में भरपूर मात्रा में होता है। इस कारण मक्‍का त्‍वचा के चकते और जलन को शांत करने के लिए उपयोग किया जाता है। रासायनिक सौंदर्य उत्‍पादों के निर्माण के समय इनमें कई कैंसरजन्‍य (Carcinogenic) पेट्रोलियम उत्‍पादों को मिलाया जाता है जो त्‍वचा छिद्रों को बंद कर सकते हैं और त्‍वचा को नुकसान पहुंचा सकते हैं। इसलिए आप अपनी त्‍वचा को हानिकारक सौंदर्य उत्‍पादों से बचाने के लिए मकई का उपयोग कर सकते हैं।

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मकई तेल का उपयोग बालों के लिए – Maize oil for Healthy hair in Hindi

मकई तेल का उपयोग बालों के लिए – Maize oil for Healthy hair in Hindi

आपके बालों को नरम और रेशमी बनाने के लिए आप मक्‍के के तेल का उपयोग कर सकते हैं। इसमें ओमेगा-3 और ओमेगा-6 फैटी एसिड की संतुलित मात्रा होती है जो सूजन को नियंत्रित करने में मदद करता है और सिर को शुष्‍क और परतदार होने से बचाता है। इसमें उपस्थित फैटी एसिड कोशिकाओं में वसा के परिवहन मे मदद करता है जिससे के बालों के टूटने और गिरने (brittle hair or hair fall) की समस्‍या को कम करने में मदद मिलती है।

इसके लिए आप मकई के तेल को आधा मिनिट के लिए गर्म करें और अपनी उंगलीयों की सहायता से अपने सिर पर लगाएं और मालिश करें। इसे 15 मिनिट के लिए सिर पर लगे रहने दें और फिर हल्‍के शैम्‍पू (Light shampoo) से धो लें यह आपके बालों को नरम और रेशमी बनाने में मदद करता है।

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मक्‍का खाने के नुकसान – Corn khane ke Nuksan in Hindi

मक्‍का खाने के नुकसान – Corn khane ke Nuksan in Hindi

कोर्न के फायदे हमारे स्‍वास्‍थ्‍य के लिए बहुत अधिक और नुकसान बहुत ही कम होते हैं। य‍दि भुट्टे का सेवन कम मात्रा में किया जाता है तो यह हमारे लिए बहुत ही फायदेमंद होता है। यदि ज्‍यादा मात्रा में सेवन किया जाए तो इसके भी कुछ नुकसान हो सकते हैं जो इस प्रकार हैं :

  • मकई में फाइबर की मात्रा बहुत अधिक होती है। य‍दि आप ज्‍यादा मात्रा में इसका सेवन करते हैं तो अपच, पेट की ऐंठन जैसी समस्‍याओं को बढ़ा सकता है।
  • मीठे मकई को कच्‍चे नहीं खाना चाहिए क्‍योंकि इससे दस्‍त हो सकता है और यह आंतों के कई विकारों को भी बढ़ा सकता है।
  • भुट्टा मधुमेह से ग्रस्‍त लोगों को नकारात्‍मक रूप से प्रभावित कर सकता है क्‍योंकि इसमे कार्बोहाइड्रेट अधिक मात्रा मे होता है जो रक्‍त शर्करा के स्‍तर को बढ़ा सकता है। इसलिए मधुमेह रोगी को अधिक मात्रा में मकई का सेवन करने से बचना चाहिए।
  • कुछ लोगों में मकई का ज्‍यादा सेवन करने से गैस, पेट फूलना और सूजन जैसी समस्‍याएं हो सकती है।
  • जो लोग आहार के रूप में मकई का उपयोग करते हैं उन्‍हें ओस्टियोपोरोसिस का खतरा हो सकता है, क्‍योंकि मीठे मकई में कैल्शियम बहुत ही कम मात्रा मे होता है।
  • जो लोग अपना वजन कम करना चाहते हैं उन्‍हें मकई का ज्‍यादा सेवन नहीं करना चाहिए। क्‍योंकि यह उनके वजन को और ज्‍यादा बढ़ा सकता है।

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