Krishna Janmashtami special food at home in Hindi कृष्ण जन्माष्टमी भगवान कृष्ण के जन्मदिन का पावन पर्व होता है और इस दिन को भारत में बेहद धूमधाम से मनाया जाता है। माना जाता है कि भगवान श्री कृष्ण 56 भोग बहुत पसंद करते हैं इसलिए भगवान को अलग-अलग तरह के 56 पकवान प्रसाद में चढ़ाए जाते हैं। भगवान कृष्ण का जीवन अपने आप में एक प्रेरणा था, उनकी पसंद दूध-दही (Milk and yogurt) और मक्खन जैसे स्वास्थ्यवर्धक खाद्य पदार्थ रहे हैं। भगवान को अगर आप भी कुछ स्पेशल (special) भोग लगाना चाहते हैं तो इन्ही सबका प्रसाद भी बना सकते हैं। बहुत सारी प्रसाद की रैसीपी (recipe) ऐसी होती है जो आपको हेल्दी (healthy) रखने के लिए लाभकारी होती है।
इस आर्टिकल में हम आपको विस्तार के कुछ स्पेशल पकवानों के बारे में बताने जा रहे हैं जिन्हें आप घर पर ही बना कर भगवान को भोग लगा सकते हैं साथ ही जिनका सेवन करने से आप हेल्दी और फिट (fit) बने रहते हैं और शरीर में न्यूट्रिशन (Nutrition) का स्तर गड़बड़ नहीं होता है। आइए जानते हैं जन्माष्टमी स्पेशल प्रसाद की रैसीपी और उस दिन न्यूट्रिशन को बनाए रखने के मील प्लान (meal plan) के बारे में।
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इस पर्व पर धनिया (coriander) पंजीरी का भोग भगवान को मुख्य रुप से लगाया जाता है। इसे धनिया पाउडर, बुरा (grind suger), घी, बादाम, किशमिश, काजू, मिश्री आदि को मिलाकर बनाया जाता है। भगवान को धनिया पंजीरी का भोग लगाएं क्योंकि यह स्वादिष्ट होने के साथ-साथ सेहतमंद भी होती हैं। इस पंजीरी में फाइबर, विटामिन सी, विटामिन के और फोलेट पर्याप्त मात्रा में होता है साथ ही नट्स के रुप में गुड फैट्स होते हैं इसलिए यह फायदेमंद होती है।
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भगवान श्री कृष्णा का यह मनपसंद भोग सेहत के लिए भी बेहद लाभकारी है। इसे बनाने के लिए मक्खन में मिश्री, गुलाब की पत्तियां और सौंफ का इस्तेमाल किया जाता है। यह पकवान एंटी-ऑक्सीडेंट्स और कैल्शियम से भरपूर होता है। साथ ही इसमें हेल्दी फैट्स और गुलाब की ठंडक होती है इसलिए इस जन्माष्टमी को भगवान को माखन-मिश्री का भोग लगाना ना भूलें।
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भगवान के पसंदीदा पेय के रुप में इसे माना जाता है जो पांच (five) अलग-अलग चीजों से मिलकर बना होता है। दूध में दही, घी, शहद और गुड़ मिलाकर इसका पंचामृत बनाएं। यह पंचामृत स्वादिष्ट होने के साथ-साथ स्वास्थ्यवर्धक भी होता है। इसमें कैल्शियम, लेक्टिक एसिड, एंटी-बैक्टीरियल और सूदिंग गुण और नेचुरल शुगर होता है इसलिए इसका सेवन लाभकारी होता है।
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रिफाइन चीनी की बजाय अगर शहद (honey) या गुड़ का इस्तेमाल किया जाए तो खीर बेहद सेहतमंद मिष्ठान होता है। दूध को पकाकर उसमें शहद और गुड़ डालें और चावल डालकर खीर बनाएं। भगवान को पसंदीदा यह प्रसाद कैल्शियम और एंटी-ऑक्सीडेंट्स से भरपूर होता है इसलिए इसका सेवन फायदेमंद होता है।
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गोपालकला (Gopalkala) भगवान और उनके दोस्तों का पसंदीदा भोग है। इसे बनाने के लिए चावल, नारियल (coconut meat), खीरे, दही और घी के साथ शुगर और जीरे का इस्तेमाल किया जाता है जो कि सेहत के लिए फायदेमंद होते हैं। यह हेल्दी फैट्स (healthy fats) और हेल्दी कैलोरी से भरपूर होता है इस पकवान को भी आप भगवान और उनके भक्तों को खिला सकते हैं।
यह तो हो गई प्रसाद की बात जो पोषक तत्वों से भरपूर होते हैं और जिनका सेवन करने से आप जन्माष्टमी के पावन पर्व पर भी न्यूट्रिशन बैलेंस कर सकते हैं। अब बात करते हैं कि इस दिन आपका मील प्लान क्या होना चाहिए ताकि आप जरुरत से बहुत ज्यादा खाने से बच जाएं। आइए जानते हैं कि जन्माष्टमी के पर्व पर आप कैसे हेल्दी मील प्लान अपना सकते हैं।
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कृष्ण जन्माष्टमी के दिन अगर व्रत (fast) नहीं कर रहे हैं तो भरपेट नाश्ता करें। नाश्ता दिनभर का पहला भोजन (meal) होता है जो कि शरीर को ऊर्जा देने के लिए बेहद जरुरी होता है। भरपेट नाश्ता करने से आपको बार-बार भूख नहीं लगती है। भगवान को प्रसाद का भोग लगाएं और जूस की बजाय पंचामृत (Panchamrit) पीएं जो कि स्वास्थ्य के लिए लाभकारी होता है और स्वादिष्ट भी होता है।
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बहुत से लोग इस दिन ज्यादा समय तक भूखा रहते हैं ताकि वे जी भर कर अपना पसंदीदा खाना खा सके। ऐसा करने से आपको बचना चाहिए क्योंकि इससे ब्लोटिंग (bloating) और गैस्ट्रिक की समस्या हो सकती है। एक साथ बहुत ज्यादा खाने की बजाय दिनभर में थोड़ा-थोड़ा करके खाएं।
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शेयरिंग इज केयरिंग के बारे में तो आपने सुना ही होगा। स्वस्थ रहने का भी यह एक मूल मंत्र है। दूसरों के साथ मिल-बांट कर खाने से आप जरुरत से ज्यादा खाने से बच जाते हैं साथ ही इससे मोटापा बढ़ने का खतरा नहीं रहता है इसलिए मिल-बांट कर खाएं।
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