Cardamom In Hindi: इलायची कई भारतीय मसालों में से एक है। इसके मीठे और अनोखे स्वाद की वजह से सिर्फ भारतीय पकवानों में ही नहीं होता है बल्कि प्राकृतिक माउथ फ्रेशनर के रूप में भी इलायची का उपयोग किया जाता है। माना जाता है कि इलायची की प्राकृतिक महक भोजन का स्वाद और ज्यादा बढ़ा देती है जिसकी वजह से इसकी मांग ज्यादा होती है।
इसके अलावा स्वास्थ्य की दृष्टि से हरी इलायची ज्यादा लाभदायक मानी जाती है। यहाँ हम आपको इलायची के प्रकार, इलायची का सेवन के इलायची के फायदे (Elaichi ke fayde) और इलायची के नुकसान (Elaichi ke nuksan) के बारे में बताएंगे।
आमतौर पर हरी और काली दो तरह की इलायची उगायी जाती है।
हरी इलायची (Green Cardamom) को ही वास्तविक इलायची माना जाता है। यह कई किस्मों में मौजूद है। इलायची का प्रयोग नमकीन तथा मीठे इन दोनों तरह के खाद्य पदार्थों में किया जाता है। इसके अलावा यह दूध से बनाए जाने वाले खाद्य पदार्थों में अपने अनोखे महक के कारण उपयोग किया जाता है। चाय और कॉफी में भी इलायची का उपयोग किया जाता है।
काली इलायची (Black Cardamom) आमतौर पर पूर्वी हिमालय में अधिक पायी जाती है। इसका उपयोग करी और बिरयानी जैसे व्यंजनों में किया जाता है। गरम मसाले में इसका उपयोग विशेष रूप से किया जाता है। काली इलायची में वोलाटाइल ऑयल, कैल्शियम और आयरन पाया जाता है इसकी वजह से इसके गहरे भूरे बीजों का औषधीय रूप में भी इस्तेमाल किया जाता है।
शायद आपको यकीन न हो लेकिन छोटी इलायची यानी हरी इलायची की तासीर गर्म होती है। अधिकांश लोगों को लगता है कि इलायची ठंडी होती है, लेकिन यह गलत है इसकी प्रकृति गर्म होती है।
Elaichi/इलायची सिर्फ व्यंजनों को सुगंधित बनाने में ही नहीं इस्तेमाल किया जाता है, बल्कि आयुर्वेद में औषधीय रूप में भी इलायची को फायदेमंद माना गया है। तो आइये जाने इलायची के फायदे
प्रकृति में इलायची अग्निवर्धक होती है और भोजन को तेजी से पचाने में मदद करती है। यह पेट की जलन और सूजन को कम करता है। इसके अलावा यह सीने में जलन और मिचली में भी काफी फायदेमंद है। इलायची म्यूकस झिल्ली में दर्द को कम करता है और एसिडिटी के लक्षणों को कम करता है और पेट गड़बड़ होने से बचाता है।
आयुर्वेद में इलायची को काफी लाभप्रद माना जाता है। यह पेट की वायु को दूर करता है और पेट की पाचन क्षमता को आसान बनाता है जिससे की भोजन आसानी से पच जाता है और पेट में कब्ज की समस्या नहीं होती है।
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अगर आपकी सांसों में बदबू आती है और आप इसे दूर करने की हर एक कोशिश करके थक चुके हैं। तो एक बार इलायची का उपयोग कीजिए। इलायची में एंटीबैक्टीरियल गुण पाया जाता है। इसके अलावा यह अपने अनूठे स्वाद और महक की वजह से सांसों की बदबू को दूर करने में बहुत फायदेमंद है।
यह भोजन को सही तरीके से पचाता है जिसकी वजह से आपकी सांसों में महक नहीं आती है। यह इस समस्या को जड़ से खत्म करने में भी काफी प्रभावी है।
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इलायची ऑयल पेट की म्यूकस की परत को शक्तिशाली बनाने में मदद करता है और मुंह में लार को बढ़ाता है। जब आप इलायची चबाते हैं तो यह मुंह की लार में महत्वपूर्ण ऑयल को स्रावित करता है। जिससे की लार ग्रंथियां उत्तेजित होती हैं जो पेट की लाइनिंग को बेहतर कार्य के लिए स्टीमूलेट करती हैं।
इलायची आपकी भूख की समस्या को भी दूर बनाता है और पेट में होने वाली जलन, खट्टी डकार और एसिडिटी से होने वाली समस्या को दूर करता है।
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इलायची में पोटैशियम, कैल्शियम और मैग्नीशियम जैसे मिनरल पाये जाते हैं। इसके अलावा इलायची में सभी तरह के इलेक्ट्रोलाइट्स मौजूद होते हैं। हमारे शरीर के रक्त, शरीर के तरल पदार्थ और शरीर की कोशिकाओं की मजबूती के लिए पोटैशियम जरूरी होता है।
भरपूर मात्रा में खनिज लवणों से युक्त इलायची हृदय की गति को रेगुलेट करता है और ब्लड प्रेशर को नियंत्रित रखने में मदद करता है। इसलिए हृदय रोगियों के लिए इलायची का सेवन फायदेमंद माना जाता है।
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इसमें कॉपर, आयरन सहित कई महत्वपूर्ण कंपाउंड और राइबोफ्लेविन, विटामिन सी
और नियासिन मौजूद होता है। ये महत्वपूर्ण यौगिक शरीर में लाल रक्त कोशिकाओं और सेलुलर मेटाबोलिज्म के उत्पादन में सहायता करते हैं।आयरन के अतिरिक्त इलायची में पाये जाने वाले कॉपर, राइबोफ्लेविन, विटामिन सी और नियासिन एनीमिया से लड़ने में मदद करते हैं और शरीर में इसके गंभीर लक्षणों को कम करते हैं। जिसकी वजह से शरीर में खून की कमी नहीं होती है।
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ज्यादातर लोगों को यह बात नहीं मालूम होती है कि इलायची शक्तिवर्धक टॉनिक और उत्तेजक के रूप में काम करता है। यह सिर्फ शरीर को ही मजबूत नहीं रखता है बल्कि यौन समस्याओं को भी दूर करने में काफी फायदेमंद है।
इलायची का सेवन करने से व्यक्ति खुद को काफी ऊर्जावान महसूस करता है और उसकी यौन शक्ति अधिक मजबूत होती है जिससे वह बिस्तर पर अपने पार्टनर का काफी देर तक साथ देता है। इसलिए यौन संबंधी समस्याओं से पीड़ित लोगों को इलायची का सेवन नियमित रूप से करना चाहिए।
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आमतौर पर इलायची कई मायनों में सेहत के लिए फायदेमंद है। लेकिन अगर अधिक मात्रा में इलायची का सेवन किया जाये तो यह काफी नुकसानदायक भी हो सकता है। तो आइए जानें कि इलायची के क्या नुकसान हैं।
इलायची का अधिक मात्रा में सेवन करने से शरीर में एलर्जी हो सकती है। अगर आप कई महीनों या कई सालों तक इलायची अधिक मात्रा में खाते हैं तो इसकी वजह से पूरे शरीर में एलर्जिक रिएक्शन हो सकता है।
ज्यादातर लोगों में यह रिएक्शन देखा गया है कि जो लोग ज्यादा इलायची खाते हैं उनकी त्वचा पर बड़े-बड़े चकत्ते आ जाते हैं और उनमें दर्द और जलन होने लगता है। कुछ मामलों में इलायची के सेवन से गले में भारीपन भी हो जाता है।
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यदि आपका शरीर इलायची के प्रति संवेदनशील है तो आपको इसे अपने आहार में शामिल नहीं करना चाहिए। क्योंकि यह आपकी त्वचा को नुकसान पहुंचा सकता है। स्टडी में पाया गया है कि इलायची के अत्यधिक उपयोग से स्किन सूज सकती है जिससे कभी-कभी त्वचा में बहुत ज्यादा दर्द होने लगता है।
यह परेशानी सर्दियों में अधिक बढ़ जाती है। इसलिए इलायची का सेवन करते समय इस बात का विशेष ध्यान रखें कि यदि आपकी त्वचा इलायची के प्रति संवेदनशील है तो इसका सीमित मात्रा में सेवन करें।
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जी मिचलाना भी इलायची ज्यादा खाने का एक नुकसान हो सकता है। इलायची खाने के बाद यदि आपको किसी तरह की परेशानी हो रही हो या इलायची का स्वाद अलग लग रहा हो तो इसका मतलब कि आपने अधिक इलायची का सेवन कर लिया है। इसकी वजह से आपको जी मिचलाने और मूड खराब होने जैसी दिक्कतों का सामना करना पड़ सकता है।
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इलायची को अधिक खाने से व्यक्ति को सांस संबंधी समस्या हो सकती है। उसे सांस लेने में तकलीफ, दर्द, सीने में कड़ापन जैसी अनेक श्वसन से जुड़ी दिक्कतें उत्पन्न हो सकती हैं। इसलिए इलायची का सेवन करते समय हमेशा ध्यान देना चाहिए और सीमित मात्रा में ही इलायची खानी चाहिए।
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अधिक मात्रा में इलायची खाने से पित्ताशय में स्टोन हो सकता है। एक स्टडी के अनुसार इलायची के अधिक सेवन से डाइजेस्टिव सिस्टम इसे पूरी तरह अवशोषित नहीं कर पाता है जिसके कारण गाल ब्लैडर के अंदर स्टोन बनने की आशंका बढ़ जाती है।
अगर कोई व्यक्ति पहले से ही पित्ताशय की पथरी से ग्रसित है तो उसे इलायची का सेवन नहीं करना चाहिए, नहीं तो उसे पेट में भयानक दर्द हो सकता है और कभी-कभी पित्ताशय में संक्रमण के वजह से ब्लीडिंग भी होने लगती है।
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इलायची के फायदे और नुकसान (Cardamom (Elaichi) Benefits And Side Effect In Hindi) का यह लेख आपको कैसा लगा हमें कमेंट्स कर जरूर बताएं।
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