Taad Ka Tel Ke Fayde ताड़ के तेल के फायदे होने के कारण दुनिया के बहुत से देशों में इस तेल का उपयोग खाद्य चीजों को तलने के लिए उपयोग किया जाता है। ताड़ के तेल के फायदे बहुत सी बीमारियों और स्वास्थ्य समस्याओं को दूर करने में मदद करते हैं। लेकिन फायदे के समान ही इसके नुकसान होते हैं। इस आर्टिकल में ताड़ के तेल के फायदे और नुकसान की जानकारी प्राप्त करेंगे। ताड़ का तेल (palm oil) , मुख्य रूप से बीटा-कैरोटीन, विटामिन ई और संतृप्त और असंतृप्त वसा का गठन करता है। इसमें मक्खन के रूप में अधिक संतृप्त वसा होता है। लेकिन यह तेल विटामिन ए जैसी कमियों को रोकने में मदद करता है और उम्र बढ़ने के कारण कैंसर और मस्तिष्क में होने वाले रोगों से भी रक्षा करता है। यह मलेरिया के इलाज, उच्च रक्तचाप और उच्च कोलेस्ट्रॉल को नियंत्रित करने में मदद करता है।
पाम तेल (palm oil) का उपयोग मानव शरीर में चयापचय दर को बढ़ाने के लिए किया जाता है और ताड़ का तेल वजन घटाने में भी मदद करता है। ताड़ के तेल का उपयोग दक्षिण पूर्व एशिया, अफ्रीका और ब्राजील के कुछ हिस्सों के उष्णकटिबंधीय क्षेत्र में एक आम खाना पकाने वाले घटक के रूप में इस्तेमाल किया जाता है। आइए जाने ताड़ के तेल के फायदे और नुकसान के बारे में।
विषय सूची
1. ताड़ का तेल क्या है – What Is Palm Oil in Hindi
2. ताड़ के तेल के पोषक तत्व – Palm oil Nutrients in Hindi
3. ताड़ के तेल के फायदे – Palm oil Benefits in Hindi
4. ताड़ के तेल का उपयोग कैसे करें – How to use palm oil in Hindi
5. ताड़ के तेल के नुकसान – Palm oil side effects in Hindi
चिकित्सा प्रणाली में संतृप्त वसा को हृदय स्वास्थ्य के सबसे बड़े खतरे के रूप में जाना जाता है। इसलिए दैनिक उपभोग के लिए इसे उपयुक्त नहीं माना जाता है। ताड़ का तेल दो प्रकार का होता है। एक ताड़ के फल से तैयार किया जाता है और दूसरा ताड़ फल के बीजों से निकाला जाता है। इन दोनों ही प्रकार के तेल में कैलोरी उच्च मात्रा में होती है। हालांकि ताड़ फल के बीज से निकाले गए तेल में मध्यम श्रृंखला ट्राइग्लिसराइड्स के रूप में कुछ स्वस्थ वसा भी होता है। इस तरह से ताड़ के बीजों से प्राप्त तेल का कम मात्रा में सेवन करना फायदेमंद होता है। आइए जाने ताड़ के तेल में पाए जाने वाले पोषक तत्व क्या हैं।
इस तेल को खाद्य तेल कहा जाता है। इसे कमरे के सामान्य ताप में रखा जा सकता है। ताड़ के तेल में अत्याधिक मात्रा में वनस्पति वसा होता है। इस तेल में बीटा-कैरोटीन, विटामिन ई की अच्छी मात्रा होती है। इसके अलावा ताड़ के तेल में फाइटोन्यूट्रिएंट्स जैसे स्टेरोल्स आदि की भी उच्च मात्रा होती है। पाम आयल में कैरोटीनॉयड भी होते हैं जिनमें अल्फा, बीटा और गामा कैरोटीन होते हैं। ताड़ का तेल घुलनशील एंटीऑक्सीडेंट और फ्लेवोनोइड से भरा होता है। ये सभी पोषक तत्वों की उपस्थिति ताड़ के तेल को फायदेमंद बनाते हैं। आइए जाने ताड़ का तेल हमारे लिए किस प्रकार फायदेमंद होता है।
आइये जानते है कि ताड़ के तेल के क्या क्या फायदे होते हैं।
पाम आयल में एंटीऑक्सीडेंट की उच्च मात्रा होती है। इनकी उपस्थिति के कारण यह न्यूरोलॉजिकल अध: पतन को रोकने में मदद करता है। इसके अलावा ये एंटीऑक्सीडेंट तंत्रिका और मस्तिष्क को नुकसान पहुंचाने वाले फ्री रेडिकल्स के प्रभाव को भी कम करने में मदद करते हैं। नियमित रूप से ताड़ के तेल की मध्यम मात्रा का सेवन करने से रक्तचाप को नियंत्रित करने में मदद मिलती है। जिसके परिणाम स्वरूप अल्जाइमर, मनोभ्रंश पार्किंसंस और कई अन्य मानसिक समस्याओं से छुटकारा मिल सकता है। इस तरह से ताड़ का सेवन मानव स्वास्थ्य के लिए फायदेमंद होता है।
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अध्ययनों से पता चलता है कि पाम आयल का सेवन करने से ऊर्जा में वृद्धि होती है। यह भी ज्ञात होता है कि टोकोट्रिएनोल्स्विच (Tocotrienolswhich) विटामिन ई परिवार का सदस्य होता है जो कि ताड़ के तेल में मौजूद रहता है। यह घटक मस्तिष्क के स्वास्थ्य को बढ़ावा देने में मदद करता है। मुख्य रूप से यह मस्तिष्क की उन धमनियों में रक्त परिसंचराण को बढ़ाता है जो स्ट्रोक का सामना करती हैं। इस तरह से स्ट्रोक के लक्षणों को कम करने में ताड़ के तेल का उपयोग किया जा सकता है। आप भी अपने मस्तिष्क को स्वसथ्य रखने के लिए अपने आहार में पाम ऑयल को शामिल कर सकते हैं।
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यदि आप अपने हृदय स्वास्थ्य को बढ़ावा देना चाहते हैं तो ताड़ के तेल का इस्तेमाल कर सकते हैं। ताड़ के तेल के फायदे दिल को स्वस्थ्य रखने में सहायक होते हैं। इस तेल का सेवन करने से कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करने
में मदद मिलती है। यह उच्च घनत्व वाले लिपोप्रोटीन को बढ़ाने में भी सहायक होता है। एक अध्ययन से पता चलता है कि ताड़ के तेल का सेवन करने से शरीर में एलडीएल और एचडीए के स्तर को संतुलित रखने में मदद मिलती है। शरीर में खराब कोलेस्ट्रॉल की अधिक मात्रा हृदय स्वास्थ्य को प्रभावित कर सकती है। इसलिए अपने दिल को स्वस्थ्य रखने के लिए आप ताड़ के तेल का उपयोग कर लाभ प्राप्त कर सकते हैं।(और पढ़े – जानें हार्ट को हेल्दी कैसे रखें…)
अग्नाशय कैंसर का उपचार करने के लिए पाम ऑयल के फायदे जाने जाते हैं। नियमित रूप से ताड़ के तेल का उपभोग अग्नाशय कैंसर के लक्षणों को कम करने में सहायक हो सकता है। ताड़ तेल में मौजूद एंटीआक्सीडेंट और विटामिन ई कैंसर कोशिकाओं के विकास को रोकने और उन्हें नष्ट करने में अहम योगदान निभाते हैं। इस तरह से आप भी भविष्य में अग्नाशयी कैंसर की संभावनाओं को कम करने के लिए ताड़ के तेल का उपयोग कर सकते हैं।
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महिलाओं के लिए गर्भावस्था एक संवेदनशील अवस्था होती है। ताड़ के तेल में विटामिन ए, डी और ई की अच्छी मात्रा होती है। हमारा शरीर सभी विटामिनों को प्राकृतिक रूप से उत्पन्न नहीं कर सकता है। इनकी आपूर्ति केवल खाद्य पदार्थों के माध्यम से ही की जा सकती है। ये सभी घटक गर्भावस्था के दौरान महिलाओं के लिए बहुत ही फायदेमंद और उपयोगी होते हैं। ये न केवल महिला स्वास्थ्य बल्कि भ्रूण के स्वास्थ्य को भी बढ़ावा देते हैं। इसके अलावा ताड़ के तेल में संतृप्त फैटी एसिड की भी उच्च मात्रा होती है जो केवल मां के दूध से ही प्राप्त होता है। इस तरह से पाम आइल बच्चों और महिलाओं को महत्वपूर्ण विटामिनों की कमी को पूरा करता है। इस तरह से गर्भवती महिलाओं के लिए ताड़ के तेल का सेवन लाभकारी होता है।
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बहुत से खाद्य निर्माता ताड़ के तेल का उपयोग करते हैं। क्योंकि इस तेल में विशेष गुण मौजूद रहते हैं जो भोजन को लंबे समय खराब होने से बचाते हैं। असंतृप्त तेलों की अपेक्षा ताड़ का तेल बहुत ही फायदेमंद होता है साथ ही इसकी कीमत भी कम होती है। इस तरह से आप अपने भोजन को गुणवत्ता को बनाए रखने के लिए पाम ऑइल का इस्तेमाल कर सकते हैं।
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विभिन्न स्वास्थ्य लाभ दिलाने वाले पाम आइल के फायदे आंखों के लिए भी होते हैं। क्योंकि ताड़ के तेल में बीटा-कैरोटीन मुख्य घटक के रूप में मौजूद रहता है। यह शरीर में हार्मोंनल संतुलन को बनाए रखने और ऊर्जा को उत्तेजित करने में सहायक होता है। आप अपनी आंखों संबंधी समस्याओं को दूर करने के लिए ताड़ के तेल का इस्तेमाल कर सकते हैं।
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विटामिन ई शरीर के लिए एक एंटीऑक्सीडेंट के रूप में काम करता है। ताड़ के तेल में विटामिन ई और अन्य एंटीऑक्सीडेंट उच्च मात्रा में होते हैं जो त्वचा को फ्री रेडिकल्स के प्रभाव से बचाते हैं। औषधीय पाम आइल में बीटा-कैरोटीन और अल्फा कैरोटीन जैसे कैरोटीनॉयड होते हैं। ये घटक हमारी त्वचा की समस्याओं को प्रभावी रूप से दूर करने और त्वचा स्वास्थ्य को बढ़ावा देने में मदद करते हैं। इस तरह से पाम आइल का उपयोग त्वचा के लिए फायदेमंद होता है। आप भी अपनी त्वचा को सुंदर और स्वस्थ्य बनाने के लिए ताड़ के तेल का इस्तेमाल कर सकते हैं।
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प्राचीन समय से औषधीय गुणों से भरपूर पाम आइल का उपयोग खाद्य तेल के रूप में किया जा रहा है। ताड़ के तेल का उपयोग करने से खाद्य उद्योगों को विशेष लाभ होता है। इसका उपयोग खाना पकाने, गैर-डेयरी क्रीमर (non-dairy creamers) और आइस्क्रीम के रूप में किया जाता है। इसके अलावा ताड़ के तेल का उपयोग उन उत्पादों में भी किया जाता है जहां पशु आधारित वसा का उपयोग नहीं किया जाता है। ताड़ का तेल आक्सीकरण को रोकने में समर्थ होता है इसलिए इसका उपयोग प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थों के साथ किया जाता है।
सामान्य रूप से ताड़ के तेल का सेवन करना फायदेमंद और सुरक्षित माना जाता है। हालांकि अन्य रासायनिक पदार्थों और दवाओं की अपेक्षा ताड़ के तेल के दुष्प्रभाव बहुत ही कम होते हैं। लेकिन आपको सलाह दी जाती है कि ताड़ के तेल का अधिक मात्रा में उपभोग न करें।
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