ड्राई फ्रूट्स और डायबिटीज – Dry Fruits and Diabetes in Hindi

Dry Fruits and Diabetes in Hindi मधुमेह रोगियों के लिए ड्राई फ्रूट्स, ड्राई फ्रूट एक प्रकार का फल है जो उसमे से पानी को हटाने के माध्यम से निर्जलित होता है। इस पानी को कई तरीकों से हटाया जा सकता है, जैसे धूप में सुखाना या विशेष निर्जलीकरण और ड्रायर के उपयोग से। यह प्रक्रिया एक सिकुड़ा हुआ, आवश्यक पोषक तत्वों से भरपूर और ऊर्जा से भरपूर फल का उत्पादन करती है। सूखे फल महत्वपूर्ण पोषक तत्वों से भरपूर है। ड्राई फ्रूट्स में भरपूर मात्रा में पोषक तत्व मौजूद होने के कारण इसमें बहुत सारे औषधीय गुण होते हैं। ऐसा कहा जाता है कि कुछ भी खाने की मूर्खता कभी नहीं की जानी चाहिए और यही बात ड्राई फ्रूट्स खाने पर भी लागू होती है। वे स्वस्थ आहार में शामिल किये जा सकता है, लेकिन उन्हें खाने वाले व्यक्ति को उनके बारे में हर तथ्य जानना चाहिए।

मैं एक डायबिटिक मरीज हूं, क्या मैं ड्राई फ्रूट्स खा सकता हूं?

यह कई मधुमेह रोगियों द्वारा अक्सर पूछे जाने वाला प्रश्न है। ड्राई फ्रूट्स पर बहुत से लेख मौजूद है, लेकिन यह सब भ्रामक और संघर्षपूर्ण है।

एक मधुमेह रोगी ड्राई फ्रूट्स खा सकता है, लेकिन अधिक मात्रा में नहीं। एक विशिष्ट 1/4 कप में सूखे फल का एक सेवारत होता है जो 15 ग्राम के बराबर होता है। इसे दैनिक भोजन योजना में शामिल किया जा सकता है, क्योंकि फल विकल्प में कोई अतिरिक्त चीनी का उपयोग नहीं किया गया है। निर्जलीकरण के कारण, सूखे फल स्वाभाविक रूप से चीनी में प्रति ग्राम कम मात्रा में संघनित होते हैं। ड्राई फ्रूट्स खाते वक्त, इसमें जोड़ी गयी चीनी की जानकारी बहुत अनावश्यक है, खासकर अगर आप एक मधुमेह से ग्रसित व्यक्ति है। अमेरिकन डायबिटिक एसोसिएशन (एडीए) द्वारा अनुशंसित, मिठाई केवल विशेष अवसरों पर ही खानी चाहिए। अमेरिकन डायबिटीज एसोसिएशन यह भी कहता है कि एक मधुमेह वाला व्यक्ति प्रति दिन 45 ग्राम से 60 ग्राम कार्बोहाइड्रेट खा सकता हैं। इसलिए, हर मधुमेह रोगी को मधुमेह के अनुकूल डाइट प्लान को तैयार करने के लिए अपने स्वास्थ्य देखभाल प्रदाता से परामर्श करना चाहिए।

विभिन्न ड्राई फ्रूट्स में अलग-अलग ग्लाइसेमिक इंडेक्स होता है। एक ग्लाइसेमिक सूचकांक को ऐसे परिभाषित किया जाता है कि एक विशेष भोजन से रक्त शर्करा का स्तर कैसे प्रभावित होता है।

कम ग्लाइसेमिक इंडेक्स वाले ड्राई फ्रूट्स सबसे अच्छे विकल्प हैं क्योंकि इनका रक्त शर्करा पर लगभग नगण्य प्रभाव पड़ता है। कुछ सामान्य ड्राई फ्रूट्स के ग्लाइसेमिक इंडेक्स में

• खजूर -62
• सूखे सेब -29
• सूखे खुबानी -30
• सूखे आड़ू -35
• सूखे प्लम -29
• अंजीर -61
• किशमिश -59
• सूखा आलूबुखारा -38

लगभग 22% से 51% तक इसमें फ्रुक्टोज शर्करा है, जो अधिक मात्रा में लेने पर नकारात्मक स्वास्थ्य प्रभाव जैसे वजन बढ़ने, हृदय रोग, और मधुमेह का कारण बन सकती है।

कम ग्लाइसेमिक इंडेक्स वाले फलों में सूखा आलूबुखारा, सूखे सेब, खुबानी, सूखे आड़ू और सूखे प्लम शामिल हैं। अंजीर को मध्यम ग्लाइसेमिक सूचकांक के साथ फल माना जाता है। उच्च ग्लाइसेमिक लोड के कारण आहार में किशमिश को सीमित किया जाना चाहिए।

मधुमेह का एक आम दुष्प्रभाव हाइपोग्लाइकेमिया है जो निम्न रक्त शर्करा का स्तर है, खासकर यदि व्यक्ति इंसुलिन पर है। इसे रोकने के लिए, मधुमेह रोगियों को हर समय उनके साथ एक मीठा या कार्बोहाइड्रेट स्नैक ले जाने की सलाह दी जाती है। एडीए के अनुसार, 2 टेबल स्पून किशमिश हाइपोग्लाइकेमिया के इलाज के लिए पर्याप्त है क्योंकि दूसरों की तुलना में किशमिश चीनी में अधिक होती है। अन्य सूखे मेवों का भी उपयोग किया जा सकता है। सूखे बेर, खजूर, चेरी, अनानास के साथ-साथ एवोकैडो और पपीता जैसे फलों से मधुमेह के रोगियों को बचना चाहिए।

NUTS और DIABETIC: एक स्वस्थ सहयोग

डायबिटीज होने पर अखरोट को बहुत पौष्टिक माना जाता है। वास्तव में, इस विषय के लिए एक संपूर्ण चर्चा की आवश्यकता है।

ड्राई फ्रूट्स थोड़ी मात्रा में खाए जा सकते हैं लेकिन उनमें आवश्यक पोषक तत्वों से भरा एक पॉवर हाउस होता है। अमेरिकन डायबिटिक एसोसिएशन उन खाद्य पदार्थों की सूची में नट्स को शीर्ष पर रखता है जिन्हें मधुमेह आहार योजना में शामिल किया जा सकता है। वे मधुमेह रोगियों के लिए सही विकल्प हैं क्योंकि इनमे प्रोटीन, फाइबर, खनिज और प्रोटीन होते हैं।

फाइबर और प्रोटीन पाचन की प्रक्रिया को धीमा करके शर्करा को अधिक धीरे-धीरे रिलीज करने का कारण बनते हैं। अनुसंधान से पता चला है कि मैग्नीशियम के सेवन से टाइप 2 मधुमेह का खतरा कम हो जाता है।

मधुमेह की एक बड़ी जटिलता हृदय रोग है। मधुमेह रोगियों के हृदय संबंधी समस्याओं में कमी के लिए अखरोट मदद कर सकता है। इनमे अल्फा लिनोलिक एसिड, ओमेगा 3 फैटी एसिड और पॉलीअनसेचुरेटेड फैटी एसिड होते हैं जो कार्डियो सुरक्षात्मक हैं इसलिए मधुमेह रोगियों के लिए यह अत्यधिक विचारोत्तेजक हैं।

भोजन के बाद रक्त में शुगर की वृद्धि का मुख्य कारण है गरीब मधुमेह प्रबंधन। इसके कारण वास्तव में, कम ग्लाइसेमिक इंडेक्स वाले खाद्य पदार्थों की सिफारिश की जाती है। बादाम, पोषण की पत्रिका के अनुसार, भोजन के बाद रक्त शर्करा में वृद्धि और ऑक्सीडेटिव तनाव को कम करने में मदद करता है।”बादाम कम रक्त शर्करा के स्तर के परिणामस्वरूप भोजन के ग्लाइसेमिक इंडेक्स को कम करने में बहुत मदद करता है”।

अन्य सूखे मेवों के साथ बादाम का संयोजन मधुमेह रोगियों के लिए एक आदर्श भोजन है क्योंकि वे पाचन को धीमा करते हैं और फलों की चीनी को रक्त में धीरे-धीरे छोड़ते हैं।

निष्कर्ष

मधुमेह डाइट में ड्राई फ्रूट्स को शामिल करने के लिए, हर दूसरे भोजन की तरह सूखे मेवे में स्वस्थ और हानिकारक दोनों प्रभाव होते हैं। हालांकि वे कम हानिकारक हैं कुछ पहलुओं से उनके लाभ उनके जोखिम को कम कर देते हैं। इसलिए, चिकित्सकों को अपने रोगियों को अपने आहार में सूखे मेवों का उपयोग करने की सलाह देनी चाहिए, विशेष रूप से जो मधुमेह मेलेटस से पीड़ित हैं।

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